日色若炎火，正當三伏時。 今日起進入中伏20天，出乎意外的是，今天全國多地迎來了大範圍降雨。 老話講：中伏有雨，五谷豐登！ 可見今年中伏這場雨來得很及時，對於中原和北方地區的小麥和玉米生長種植，將會大大有利。 秋季糧食今年有希望再次實作豐收！
雖然中伏降雨，給原本悶熱酷熱的三伏天，帶來了一絲清涼，但是它也讓空氣中的濕氣增加。 在古代中醫養生學中也認為：三伏天其實也是雨季和濕氣較重的時期，所以飲食養生應當以：清熱健脾除濕為主。老話講：中伏除濕，末伏養肺！ 指的就是這個意思了。推薦常吃以下3種蔬菜，可清熱祛濕，調和自身陰陽平衡，讓我們身體恢復健康狀態。
1：苦瓜
苦瓜 是夏季養生蔬菜必備之一。苦瓜本身具有： 清熱祛濕，涼血穩定血壓，調節血糖的作用。 在古代苦瓜由於它特殊的性質，就是無論與其他什麽菜一起煮、炒，都不會把自身的苦味傳給對方，因此古人也將它稱之為「 君子菜」。 推薦一道苦瓜美食如下：
推薦食譜：苦瓜炒蝦仁
步驟一：準備苦瓜1根清洗幹凈，然後改刀切掉根部從中間將苦瓜切成兩半，再挖去苦瓜中心的子。將苦瓜改刀切成薄片備用。
步驟二：準備250克活蝦，清洗幹凈以後，剝掉蝦殼蝦頭，再取出蝦線。將蝦仁取出以後裝入碗中備用。
步驟三：鍋中倒入少許食用油，油燒開後下入蝦仁炒熟盛出。再將苦瓜片下入鍋中一起翻炒，炒到苦瓜成熟時，再將蝦仁重新倒回鍋中，加入少許食用鹽，味素翻炒均勻即可盛出裝盤食用。
2：冬瓜
冬瓜也是夏季適合三伏天食用的，具有：清熱解暑，利尿祛濕作用的瓜類蔬菜之一。 此外夏季伏天食用 冬瓜還具有減肥瘦身美白等效果。 只因為冬瓜圓潤的外形，潔白的瓜肉，所以在一些文學作品中，它也被比喻為「 白玉枕」。 所以民間也有人形容它：中伏吃冬瓜，天天笑哈哈。
推薦食譜：冬瓜燕麥餅
步驟一：準備一塊冬瓜，燕麥250克，面粉250克，雞蛋2個，食用鹽，雞精少許，食用油適量。先將冬瓜擦細絲全部擦好以後備用。
步驟二：碗中打入2個雞蛋打成雞蛋液。將面粉倒入盆中，加入少許清水和雞蛋液，攪拌成面糊狀。然後再將燕麥和冬瓜絲也倒進去，外加入一勺半食用鹽，一勺雞精。拌勻備用。
步驟三：準備一個平底鍋，倒入少許食用油，油燒開轉小火，下入調制黏稠的冬瓜燕麥雞蛋面糊，然後用勺子攤成圓形小餅狀。小火慢煎兩面金黃成熟即可。全部煎好以後盛出裝盤食用。
3：茼蒿
茼蒿屬於比較普遍食用的一種「 山野菜」 。茼 蒿本身性質偏涼，適合三伏天食用。可以起到：清熱祛濕，降壓補腦，開胃消食，預防便秘作用。 茼蒿因為其細長翠綠的形態，和獨特的養生保健作用。所以在一些文學作品中，它也被人們比喻為： 翡翠簪 。
推薦食譜：涼拌茼蒿
步驟一：準備茼蒿500克，先用清水將茼蒿清洗幹凈。然後再下入鍋中開水，燙煮30秒撈出。這一步是為了讓茼蒿吃起來口感更加鮮嫩。所以必不可少。焯好以後的茼蒿改刀切成小段裝入盤中備用。
步驟二：再來調制一個涼拌汁，準備一個空碗，將剛才剝好拍碎的蒜末倒入進去，再倒入少許生抽，白糖，食用鹽，陳醋，香油，和少許辣椒油拌勻。然後淋盤中拌勻即可食用。
中伏已至，雨季來臨，夏季伏天，別忘記清熱除濕，調節自身陰陽。讓我們可以清爽舒適過夏天。我是大海美食文化，分享傳統美食與傳統文化，如果您也喜歡本文，請記得給作者點個關註並將本文轉發給朋友，感謝您的支持與鼓勵。
