夏季，白晝漸長，餐飲經濟也在逐漸升溫，頭部餐飲企業們推出了眾多新品打造消費熱點，啟用消費活力。
近日，羊城晚報記者獲悉，回轉壽司品牌壽司郎（SUSHIRO）將在6月28日至7月28日期間在中國內地的全部門店推出「赤醋飯美食季」活動。
此次「赤醋飯美食季」，是壽司郎為了回饋中國美食愛好者們而首次特別推出的限定活動。在為期一個月的限時活動中，除了真鲹、炙燒肥嫩金吉魚等與赤醋飯搭配的特別推介月度限定商品以外，壽司郎店內所有的壽司類商品都將配以赤醋飯供應。
作為壽司最基本的元素之一，醋飯在壽司中占據著舉足輕重的地位。一塊小小的醋飯，關系到整個壽司的口味與品質。此次壽司郎「赤醋飯美食季」的一大亮點便是制作赤醋飯所用的「赤醋」。赤醋以熟成酒粕為基礎，需歷經漫長的發酵工藝，凝結歲月之精華而成。但與此同時，這也使得赤醋的釀造時間被大大延長，因此每年只能限量供應幾次。
在很多傳統的高級壽司店中，常常會選用赤醋配以高質素的米飯來制作壽司，以確保其口味和品質達到最佳狀態。由赤醋飯為基底做成的壽司，熟成酒粕帶來柔和的酸味赤醋，將壽司食材的原味進一步昇華，為壽司增添了獨特的口味層次。
壽司郎自2021年正式進入中國內地市場以來，陸續在廣州、深圳、佛山、東莞、成都、重慶、武漢等地開設了多家高人氣門店。又在今年5月積極布局中國華北地區，華北首店、華北2號店先後在天津正式開幕。截至2024年6月末，在進入中國內地市場短短的三年時間裏，壽司郎已經在中國內地開設了40多家直營門店。
文｜記者 孫綺曼圖｜受訪者供圖
