說起雲南的「好吃好在」，那是一年四季都在「上分」，野生菌、鮮花餅、汽鍋雞、雲腿月餅、米線……
說些「冷」知識——全球最大的澳洲堅果產區在雲南臨滄，98%以上的中國咖啡產自雲南，牛油果價格被「打」下來還得看小城孟連。這三粒「洋種子」漂洋過海，紮根雲南，成為當地致富增收的「土特產」，也讓世界遇見「雲南味道」。
紅彤彤的咖啡果。人民網記者 虎遵會攝
普洱咖啡，香溢世界
過完正月十五，春節旅遊小高峰告一段落，華潤梅終於可以歇口氣。
今年31歲的華潤梅，已從事咖啡種植9年，這位名副其實的「咖三代」，是雲南省普洱市大開河泰富來咖啡莊園的主理人。
這座咖啡莊園建在半山腰，簡約的原木風裝飾幾乎橫跨了整個大廳的吧台，吧台上整齊地擺放著意式咖啡機、手沖咖啡器材、莊園自產的咖啡豆……移步到十米多長的露台，可將漫山風景盡收入眼底。「遠山、樹林的味道」在這裏被具象化了。
咖啡莊園遊作為一二三產業有機融合的載體，近年來是普洱市延伸咖啡產業鏈的發展重心。2023年1至10月，咖啡產業帶動普洱市25.7萬人就業，帶動實作旅遊綜合收入17億元。
作為普洱市「咖旅」融合發展中的優秀代表，泰富來咖啡莊園是全市咖啡產業發展的一個典型縮影。這片土地上，不乏這樣的故事樣本。
1月16日，雲南省普洱市孟連縣富巖鎮，咖農正在翻曬咖啡豆。人民網記者 虎遵會攝
故事要再往前溯洄。1892年，一名法國傳教士在雲南種下第一棵咖啡樹，這粒「洋種子」雖然生根發芽，但並未成規模發展。直到20世紀80年代，中國日益融入國際社會，咖啡在雲南才得以重生和崛起。
1988年，華潤梅的外公帶領大開河村村民在普洱最早種植咖啡，但由於偏重一產，以銷售低價原料為主，附加值並不高。
2009年開始，華潤梅的父親陸續成立大開河咖啡專業合作社、林潤經貿有限公司，以「公司+農戶+基地」的模式帶領咖農發展，但雲南咖啡在市場上依然被區別對待，咖農很少有議價權。
2015年，華潤梅也加入大開河咖啡莊園，和咖農們一起著力改善咖啡種植環境，堅持人工除草、施有機肥等，努力建設優質的咖啡大田。
經過幾年的努力，其中約1000畝已於2018年取得歐盟有機認證，每年可產優質咖啡生豆100噸，合作社還培養了專業的采摘團隊，將紅果率從65%提高至95%。
「最直觀的結果就是咖啡豆賣得起價了。」華潤梅說。據數據顯示，2022—2023產季，雲南咖啡生豆的收購價格在紐約期貨價格的基礎上每公斤上浮了1.5美元左右。
在價格的背後，是中國已成為全球增長速度最快的咖啡消費市場，年均咖啡消費增速超15%。咖啡之於國人，從一杯奢侈品變為日常飲品。
市場的蓬勃發展，讓「中國咖啡之都」普洱市走向前台。截至2022年，雲南種植咖啡面積達127.34萬畝，占全國種植面積的98%以上，其中約一半來自普洱，這個高海拔又不乏溫暖氣候的西南小城，已成為中國種植面積最大、產量最高、品質最優的咖啡主產區之一。
截至目前，普洱市咖啡種植面積達67.9萬畝，2022—2023采季，生豆產量5.13萬噸，實作綜合產值63.03億元。
掛滿枝頭的牛油果。人民網記者 虎遵會攝
「舶來品」變「金果果」
作為北回歸線上的綠洲，普洱除了咖啡外，還有牛油果。
牛油果，又名牛油果、油梨、樟梨、酪梨，因其營養價值豐富，被譽為「森林奶油」，近年來備受國內市場青睞。但在過去，中國市場上的牛油果幾乎靠進口，價格居高不下。
2007年，孟連試種牛油果取得成功。目前種植面積已達10.83萬畝，不僅填補了中國無國產牛油果的空白，還成功替代了15%的進口份額。
春節前夕，記者來到孟連縣公信鄉糯董村的牛油果種植基地，一個個圓潤飽滿、皮色鋥亮的牛油果掛滿枝頭，在冬日的陽光下尤為誘人。
基地裏，果農們三五成群，穿梭在果樹之間，忙碌地采摘著今年最後一波牛油果，豐收的喜悅溢於言表。「在這裏幹活兒，每個月能有3000多元的薪金，年底還有入股分紅。」糯董村村民紮兒笑著說。
公信鄉糯董村，是孟連縣發展牛油果產業較早的村寨之一，目前種有牛油果3026畝，投產1200畝。「2023—2024產季，預計采果400噸，收入800萬元左右。」孟連縣公信鄉糯董牛油果種植基地技術員三真說。
三真介紹，2018年，糯董村就成立了孟連糯董致鑫牛油果種植農民專業合作社，農戶提供土地入股，以「龍頭企業+公司+農戶」方式實作利益聯結機制。透過幾年的發展，牛油果產業已逐步發展壯大，群眾也得到了實惠。「這個產季，預計農戶能分紅200多萬元。」
村民正在采摘牛油果。人民網記者 虎遵會攝
2023年，糯董村還在上海市的幫扶下，建設了牛油果種植基地滴灌設施及產業生態園，修建牛油果產業觀景棧道700米、建設牛油果品鑒中心1間、打造野餐營地約20畝、生態蔬菜園約15畝……
該專案惠及糯董村10個村民小組，覆蓋農戶183戶732人3個集體組織。有了上海幫扶專案的加持，糯董村3000余畝牛油果迎來了新的發展機遇，依托牛油果基地，推動產業融合發展，不僅提升了產業附加值，也讓群眾發展產業的信心幹勁更足。
如今，走進糯董村的牛油果基地，不僅有品鑒中心，還有觀景台、棧道和露營地等，牛油果不再是餐桌上價格昂貴的「洋果子」，而是變成了尋常百姓家出遊體驗的「農家樂牌」。
糯董村牛油果產業的發展，只是孟連縣的一個縮影。近年來，孟連縣積極探索，建立了「334」聯農帶農利益分配機制，即農戶土地入股獲利30%，技術企業以種苗和技術入股獲利30%，國有管理公司、合作社、村集體共同獲利40%，助力產業發展，促進農民增收。
2023—2024年產季，孟連縣牛油果投產面積達2.04萬畝，預計鮮果產量達1.73萬噸，實作產值6億元以上，並與多家國內知名企業開展了戰略合作，產品直銷「北上廣深」等一線城市。
如今，孟連不僅打破了牛油果的「進口神話」，還建成了國內種植規模最大的牛油果基地，成為國內唯一批次穩供優質國產牛油果的區域。
村民正在采收澳洲堅果。人民網記者 虎遵會攝
小堅果，成就富民大產業
除了咖啡和牛油果，澳洲堅果也是一個舶來品。
上世紀90年代初，雲南首次引種澳洲堅果。經過30余年的發展，截至2023年，雲南已累計種植澳洲堅果420萬畝，成為全球最大的澳洲堅果種植產區。
春節剛過，位於雲南省臨滄市鎮康縣南傘鎮的堅果種植基地內，數萬畝澳洲堅果樹陸續進入花期，果農們也忙了起來，除草、施肥、放養蜜蜂……為即將到來的盛花期授粉做準備。
氣候宜人、日照充足、雨量充沛、土地肥沃……地處滇西南的臨滄市，各項自然條件與澳洲堅果的原產地相近，是雲南的澳洲堅果主產區。
1991年，臨滄市永德縣引進試種澳洲堅果並獲成功，2002年，臨滄市將澳洲堅果列為重點造林樹種，先後引進8家堅果龍頭企業，同時積極搭建國際合作、國內科研、質素管控平台，開始規模連片發展澳洲堅果種植。
多年來，在政府扶持、龍頭企業帶動、農戶積極參與下，臨滄澳洲堅果產業迅速成長，帶動了許多農戶致富增收，成為雲南高原特色農業的重要組成部份。
「去年家裏的澳洲堅果采收了30噸鮮果，銷售收入超過90萬元。」作為臨滄澳洲堅果產業發展的受益者之一，李天紅家種植的澳洲堅果連續多年大豐收。這些年，靠著堅果種植的收入，李天紅家裏蓋了新房、買了新車，生活越過越滋潤。
澳洲堅果掛滿枝頭。人民網記者 虎遵會攝
「腰包」鼓起來的，不止農戶。經過30余年的發展，臨滄市堅果種植面積達262.77萬畝，成為占全球種植面積40%的堅果產業基地，而「臨滄堅果」也榮獲國家農產品地理標誌產品，臨滄堅果也逐步標準化種植，向著特色化、規模化、產業化發展。
堅果漿、堅果油、堅果蜂蜜、堅果酥、堅果牛軋糖……這幾年，當地也開發了不少堅果品類新品，嘗試著將堅果產業做深、做新，不斷延伸堅果產業鏈。
2023年，臨滄堅果幹殼果產量9.65萬噸，綜合產值59.39億元，其中農業產值24.91億元，農產品加工業產值25.38億元，批發零售銷售額9.05億元，種植戶人均收入3346元。
「臨滄將積極引進堅果精深加工生產企業，透過科技創新，提高堅果附加值。」臨滄市堅果協會會長吳宏英表示，下一步，將大力向外推廣「臨滄堅果」公共品牌，壯大產業規模，實作共同發展，將這一顆小小的堅果，做成富民的大產業。（虎遵會 蔡樹菁 劉怡）
來源：人民網－雲南頻道
編輯：楊利婭
責編：牛棟
