俗話說「寒在三九，熱在三伏」，三伏天的到來，意味著一年中最炎熱的階段要來了。「三伏天」也就是農歷中的「初伏」、「中伏」、「末伏」三個階段，前後約30-40天，從入伏開始，出伏結束，氣溫高，地面溫度高，降雨多，悶熱潮濕是這個階段典型的氣候特征。
古人講究食順時令，三伏天悶熱潮濕的環境容易導致人們頭昏腦漲，乏力失眠，稍微不註意還有可能會中暑，因此三伏天在飲食上更要留心，不要貪涼，應該多吃適合的食材去補充營養，學會「夏養」，保持身體健康事半功倍， 三伏天到了， 推薦「吃3豆燉1肉」，應季而食，順利度過三伏天。
記得多吃3種豆（豆制品）
一、黃豆
黃豆蛋白質含量約為35%，比很多肉類的蛋白質含量都要高，而且蛋白質種類包含全面，是「全能蛋白質食材」。俗話說「夏吃豆，勝吃肉」，夏季多吃一些豆子、豆制品，既能補充優質蛋白，又為身體補養了多種礦物質和微量元素。
推薦菜品：黃豆炒香菇
材料準備：黃豆、幹香菇、五花肉、蔥姜、八角、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽。
步驟做法：
1、黃豆提前浸泡一夜，或者提前熱水浸泡2小時。泡好以後多用清水沖洗幾遍。
2、幹香菇提前2小時冷水浸泡，泡發後去掉香菇蒂，再次加清水，放半勺面粉半勺鹽浸泡10分鐘，泡好後用清水沖洗幹凈表面雜質。
3、五花肉切成片，小蔥分別切蔥段、蔥花，生姜切片，取兩枚八角、兩片香葉、適量幹辣椒備用。
4、起鍋燒油，油熱放肉片炒出油脂，放入蔥段、姜片、八角、香葉、辣椒炒香。倒入香菇翻炒，加3勺生抽，2勺蠔油，炒勻後倒入黃豆，淋上2勺老抽再次翻炒均勻。
5、加入適量開水，放5顆冰糖提鮮，加適量食鹽調味，大火燒開後轉中小火燉煮30分鐘，出鍋前淋上香油，撒上蔥花點綴即可。
二、豇豆
豇豆的營養價值非常高，不僅富含蛋白質，可以幫助人體恢復精力，還含有大量的維生素B和鉀元素。夏季炎熱，身體極易出汗，鉀會隨著汗水一起流失，正好豇豆含有豐富的鉀元素，多吃一些可以補充身體缺失的鉀，維持身體平衡。
推薦菜品：盤絲豆角
材料準備：豆角、大蒜、紅椒。
步驟做法：
1、豆角擇去兩頭，洗凈後焯水2分鐘，撈出控水降溫。
2、取一根豆角，像系繩結一般一頭纏入另一頭，盤成圓圈，再將一頭穿過圓，重復動作把豆角盤成小花朵形狀，最後將兩頭塞入結中。
3、起鍋燒油，油熱後倒入蒜末、白芝麻、紅椒碎，加2勺生抽，1勺蠔油，適量的食鹽、雞精調味，攪拌均勻後關火盛出備用。
4、盤好的豆角過一下水，沾上面粉碼入盤中，上鍋蒸制5分鐘。
5、蒸好後，澆上之前調制好的料汁即可食用。
三、豆腐
黃豆加工制成的豆腐，營養豐富，清爽不油膩，很適合夏季清補食用。而且豆腐性溫補益，老人孩子吃滋養身體，對健康十分有益，還容易消化，不會積食傷胃。
推薦菜品：皮蛋拌豆腐
材料準備：嫩豆腐、皮蛋、蒸魚豉油、老抽、味精、芝麻油、蒜。
步驟做法：
1、首先把嫩豆腐切成方塊，直接放入盆中，然後鍋中燒水，水開後直接延邊把開水慢慢倒入盆鐘，淹沒豆腐，讓豆腐再開水中過燙一兩分鐘，然後慢慢瀝幹水分。
2、取一容器，掉入蒸魚豉油，老抽少許，調入味精少許，倒入芝麻油，加入切碎的皮蛋和蒜米，攪拌均勻後把料汁直接澆在豆腐上，一道非常簡單可口的皮蛋拌豆腐就做好了。
燉1肉：羊肉
老話說的好「伏羊一碗湯，不勞醫生幫」，這個時候，正好是喝羊湯的時候，因為入伏之後，由於天氣比較的炎熱，人特別容易感覺到疲憊，沒有精神，甚至會特別的虛弱。此時來上一點羊湯，它可以起到很好的溫補作用，同時還可以為身體提供大量的熱量還有養分，有助於增強體力還有抵抗力。而且我們都知道，羊肉當中，它含有大量的優質蛋白質，維生素以及礦物質，這些能夠及時補充身體所需，讓我們體力也能更加的充沛。
推薦菜品：羊肉燉胡蘿蔔
材料準備：羊肉、胡蘿蔔、姜、小茴香、鹽、雞精。
步驟做法：
1、羊肉切塊，清水洗凈抓揉出血水，浸泡10分鐘。生姜切片，胡蘿蔔切滾刀塊備用。
2、起鍋燒油，油熱後加入羊肉翻炒5分鐘，炒至羊肉變色後，倒入砂鍋中，加入較多熱水，開蓋煮20分鐘左右。
3、放入小茴香、姜片，攪拌均勻後繼續煮10分鐘。放入胡蘿蔔塊，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
4、砂鍋中加適量食鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻即可出鍋。
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今年三伏天較長，除了在飲食上更加需要註意之外，日常生活中也不宜貪涼貪冰，冷飲冰飲盡量少吃，解暑可以多吃新鮮的瓜果。忌空調直吹、忌運動後大口喝冷飲，也別長時間開空調，註意開窗通風。
