界面新聞記者 | 張瑤
界面新聞編輯 | 湯威
這個「五一」假期，和朋友約在安福路咖啡店小聚。盡管預判到了人群熙攘，但沒想到從街頭走到巷尾，竟一座難求。
她提議，去一家酒店喝杯茶。
住酒店的歡迎茶喝過，酒店客房的免費茶包喝過，但正兒八經坐在酒店裏消費茶飲，倒真沒體驗過。
懷著好奇心，我隨她去了吳中路上的一家酒店。
一進大門，才發現原來是全季。如果不是因為曾經住過，見過他們的自助check-in器材，我還真以為就是個茶室。
這裏的簡約留白感，一眼就能看出是全季。但細節之處，卻又與過往有所不同。挑選了一處靠窗的座位，我默默打量了起來。
這裏沒有傳統的前台，開闊的空間裏流淌著自然的音樂和淡淡的茶香。雅致的茶器展陳，幾幅藝術畫作和些許綠意的點綴，讓人身在其中，一步一景。 少了一分傳統茶室的清冷感，卻多了幾許溫暖和煙火氣。
和別處喧鬧的茶館和咖啡廳不同，在這樣的氛圍裏，大家都不自覺地低聲淺語。人們分散在各個區域，或悠然自得的看著書，或二三好友閑聊，或埋頭敲著鍵盤……即便是在五一這樣的酒店繁忙時段，也不覺得局促擁擠。
把茶體驗融進生活的細軟裏 ，如此妙筆的服務創新，讓人不禁產生好奇，全季是如何想到的？
茶，自古就是中國人生活中不可或缺的飲品，當代人對新式茶飲的偏愛更是毋庸置疑。據調查統計，2023年中國新式茶飲市場規模約為3333.8億，隨著消費場景更多元化、品類不斷創新拓寬，預計2025年其市場規模將達到3749.3億元。其中，超過85.3%的消費者表示未來將保持或增加消費頻次，市場前景看好。
但面對如此蓬勃的茶飲市場，我們卻 時長陷入「沒法自在喝杯好茶」的尷尬。
以喜茶、奈雪的茶為代表的現制茶飲品牌從2017年開始就呈現井噴式爆發。據統計，喜茶平均每四天就有一款新品面市，不斷制造「爆品」。霸王別姬、茉莉奶白等以原葉高品質茶底為賣點的新銳品牌也紛紛加入市場的角逐。
然而， 與其說這些品牌賣的是「茶」，不如說是「飲」 ，因為茶本身的風味與特色，往往被奶蓋、芋圓等配料所掩蓋。且大部份茶飲品牌都是小店面，消費者只能即買即走，難以體驗到品茗的悠閑與雅致。
以 teastone、隱溪為代表的茶館，則是另一種「體驗」派。然而，其重營運的模式卻不怎麽親民。雖然茶飲的品質好，但網紅的選址、高檔的裝修、精美的茶器和茶點，一定程度上 擡高了茶飲的消費價格和門檻， 讓喝茶這件最尋常的事，變得不那麽純粹了。
工作的關系我經常需要和人打交道，約人談事的時候，大多只能去咖啡館或下午茶餐廳。街頭茶館有人氣，但那種巴不得把所有的縫隙都用座位填上的局促感，實在不適合商務性的會面。
傳統茶室裏喝茶的工序繁復不說，包間門一關就與世隔絕了。見過幾次的熟人尚可，若是初次見面的合作夥伴就只能不停找話題，氣氛隨時可能降到冰點……
偶爾想和朋友聊個天，或在附近找個地方喝點東西碼碼字，更是無處可去。也難怪那些咖啡館能在國內長盛不衰如此之久。
這些都是身處一、二線城市的普通人，急需解決的日常需求。沒想到，今天竟 被全季精準地捕捉到了 。這裏的茶空間不僅環境好，氛圍舒適，每一款茶品都是精心挑選過的。
來客奉茶，是全季酒店堅持多年的待客之道。從前台的一杯迎客茶，到客房的免費茶包，幾乎已經成為全季常客們不可或缺的必備體驗，甚至收獲了一眾熱愛正山小種和政和白牡丹的粉絲們。
而今天的全季茶空間，既然要滿足更多人、更多場景對喝茶的需求，必然不能再局限於單純的「奉茶」服務或提供高品質的「茶包」。
酒店的客人來自天南海北，對於茶飲的偏好不同，對口感風味的接受程度也各有不同。因此， 茶品的適口性，是全季的首要考量。
這裏的六款茶品，囊括了烏龍茶、紅茶和白茶三大類，而這三種茶類都具備一個特征——「新茶客」友好。其中，僅白茶就有四種，包括源自「白茶之鄉」福建政和的頭采牡丹王、頭春白牡丹、十年陳壽眉，以及來自彩雲之南的古樹白茶。
為什麽酒店的茶空間主推白茶？
因為入口鮮醇，茶性溫和，且自然萎調的制茶工藝，最能 還原茶葉本身的風味，最大程度保留茶葉內豐富的營養物質， 可以說是最接近天然的茶類。
陳年的白茶香氣逐年轉化，青味轉為陳香，愈發醇和。老白茶裏的茶胺酸物質也會隨年份不斷增加，無論是舟車勞頓的酒店客人，還是忙碌應酬的都市人，喝一杯老白茶，解解乏、放松一下緊繃的神經，豈不剛好？由此可見，全季在選品上的用心。
一杯好茶，不但要好喝，價格還要足夠親民。
全季的茶飲和茶點搭配起來的套餐最貴不過60元，最便宜的不超過30元。兩杯奶茶的價格，就能在這裏獲得一份人人吃得起的 「中式下午茶」，華住會會員還能享受額外的折扣。
到此，很多人可能會開始質疑。但我負責任的說一句： 價格親民，不代表品質不優。
全季選用的茶品都是源頭甄選的。比如，我點的是一壺金桂烏龍，以十年陳老鐵佐安溪西坪金桂，由制茶世家非遺傳承人王曼堯老先生研制，雖不見花，卻花香綽綽。
古時以茶待客，主人會準備幾盤點心方顯禮貌周全；如今在全季茶空間，不同的茶品也都提前搭配好了適宜的茶點。這款金桂烏龍配的是山核桃小球酥，入口滿滿的堅果香氣充分激發了烏龍茶的醇香。
好而不貴的體驗背後， 是全季酒店集全國2300余家門店之力 ， 以源頭直采的方式嚴控茶葉的品質和價格 ，帶來質價兼優的一杯好茶。
全季的茶體驗，從來都不止於服務在路上的客人。自2019年起，全季酒店就與政和當地簽訂了「茶產業幫扶」戰略合作；2020年起，聯合華住會發起了生態茶山的會員助農計劃，幫助當地靠山吃山的茶農們把好茶送進千家萬戶。
今天的全季，更是為愛喝茶的客人們，甄選了更多東方美學設計的茶器，和不同產地的優質茶品。 華住會的會員可以在酒店體驗茶生活，還可以透過積分兌換的形式把喜歡的產品帶回家，為更多茶客提供了一個便捷獲取高品質茶品的途徑。
優質的源頭產品、親民的會員價格、恰到好處的體驗場景，再加上源源不斷的住客口碑，不恰好滿足了經典行銷理論的4P法則嗎？
不得不說，從客戶出發的場景服務打造，堅持長期主義的品牌創新，必然經得起市場和時間的考驗，在風起雲卷的茶飲消費市場走出屬於自己的賽道。
圖片來源：品牌提供
