隨著春天揭開面紗，申城街頭的各色青團全面上市。作為節令美食中的創新先鋒，每年大小商家都在青團新品的創意上「卷出新花樣」，從最初的奇葩食材入青團，到各路菜肴入青團，再到後來的傳統口味「微更新」，青團創新的路子也「與時俱進」，跟著市場需求不斷調整。
令人意外的是，時隔若幹年今春青團界又出了一款「網紅」，食客們天天在視窗前大排長隊，甚至「來早有，來晚無」——它就是被稱為南京路目前排隊最長的沈大成全素青團「春三鮮」，連看上去形式更有創意、同為新品的粢毛青團都沒它「紅」。
「整條南京路賣青團，就數這裏排隊人最多！」「好偉大的糯嘰嘰，春三鮮真的贏麻了……」
隨著申城青團的全面上市，一年一度的「青團大戰」又開始了，無數老字號並大小食品商家紛紛推出青團，有豆沙、鹹蛋黃肉松等老牌口味的，也有咖喱牛肉、奶油腰果等新鮮口味；有手工現制現售的，也有工廠預包裝的……簡直讓人挑花了眼。
不過在這其中，沈大成的春三鮮青團新品被網友們誇贊「殺出重圍」，成為今年當之無愧的青團界新網紅。想要吃上一口，得到沈大成南京東路店去現場排隊。根據買到的顧客們的反饋，趕巧的話排隊只需要20分鐘，但若趕上人多的高峰，得一兩個小時，有時候傍晚下班了再想去買，當天已經售罄了！
記者從沈大成了解到，目前，春三鮮青團和粢毛青團平均每天銷量都在1萬-1.5萬個之間，作為手工打造的現制現售青團的新品，這個數據可謂十分不俗。尤其當它討年輕人喜歡時，就更容易成為新晉「網紅」。
沈大成的外賣視窗眾多，想買春三鮮等新品，除了要排隊外，還要「排對隊」，一不小心，可能在買不到新品的視窗排上好久的「冤枉隊」。
「春三鮮、粢毛青團的新品只在旁邊浙江路的視窗外，南京東路這一片的視窗看上去人很多，但你如果走到玻璃窗前看一看目錄欄，賣的是豆沙青團、蛋黃肉松青團這款老款。有的顧客沒分清，排到視窗前才發現白排了。」專為品嘗新品前來的市民黃先生表示，幸好自己站隊前多留心看了一眼，得知新品要在專門視窗買，當天排隊的時候就看到過排錯的顧客。
「吃一口春天就到了，排隊2小時也要吃！耐不住是真的好吃，春筍+香菇+薺菜，巨鮮，一定要趁熱吃。」周末來買青團的小丁當天排隊近兩個小時，一買到就剝出一只開吃，連連喊好，還把食用感受了朋友圈裏。
但也有人覺得不值。網友「金鈴子」表示：「踩雷了朋友了，今天湊熱鬧來買春三鮮青團，排了好久好不容易買到了，吃一口，這不就是香菇菜包換了青團皮子！還是爺叔阿姨有智慧，經典永不過時。」
在沈大成的所有視窗中，有個排隊比較短，就是售賣盒裝青團的視窗。其他視窗可按只購買，而這裏只出售豆沙青團、蛋黃肉松青團、馬蘭頭鮮肉青團的盒裝，每盒6只不零賣，光顧這個視窗的以上了年紀的阿姨爺叔居多。
市民賀阿姨知道隔壁視窗在賣今年大火的網紅青團，但暫時還沒有嘗試。「沈大成麽我買的年頭最長嘞，雖然要排隊，但一般排起來都很快的。現在買新品要排一兩個小時，說明是最跟風的時候，我不去湊熱鬧，如果真的好吃，那就以後人少了再買。」
同在南京路步行街的新雅和泰康，今年的新品分別是咖喱牛肉青團和豆瓣酥青團，走的依然是創新老路子：嘗試看看某種餡料與青團皮子是否適配。王家沙的新品則在招牌艾葉青團裏，放入了棗粒核桃；光明邨今年的新品，是薺菜鮮肉青團和芝麻核桃青團……
雖然各家各有忠實擁躉，但為什麽殺出重圍的網紅會是「春三鮮」？
「春三鮮是很常見的餡料，但和青團結合卻是創新，是大家很能接受的那種返璞歸真的創新。」美食愛好者「小Q」在今年青團上新伊始就嘗試了沈大成的春三鮮和粢毛青團，在她看來，這兩款新品的走紅相輔相成。
「粢毛青團是形式上更新穎，有爆改傳統粢毛團的花頭，青團外面裹著白色的糯米粒，一看就和傳統青團不一樣。但如果兩款新品一起買了，嘗下來口味上很多人更喜歡春三鮮青團。」「小Q」表示，粢毛青團裏面是鮮肉餡，吃起來有點像青團版的鮮肉月餅；而春三鮮是全素內陷，由薺菜、春筍丁、鮮香菇丁三種食材混合而成，吃起來口感更加清新，而且青團外層也裹有白色糯米，「嚴格來說，是春三鮮粢毛青團。」
創新的外形+過硬的口味，讓春三鮮在今年的眾多新品中脫穎而出，而一旦走紅，跟風之下購買的人就越來越多了。「一旦成為網紅，那肯定有的人說好吃，有的人說不好吃。但到底好不好吃，就看未來幾年，各商家是不是跟風推出春三鮮口味就知道了。」「小Q」表示，春三鮮青團也有望成為鹹蛋黃肉松青團這樣「網紅變經典」的品種。
但凡出個網紅美食，熱愛手工的網友們都會開始DIY。這不，春三鮮粢毛青團的復刻教程也出現在了網上。
「咬下一口春天！顏值美，味道美，心裏美，快點自己做，記得拍照發圖交作業哈！」網友「瑪吉啦」釋出的教程成了熱門帖。在研究過沈大成的春三鮮青團後，她自己動手制作了同款：糯米浸泡七八小時，香菇浸泡30分鐘~1小時，取嫩春筍5根、薺菜一斤焯燙一下，用糯米粉、粘米粉、木薯澱粉等材料混合預先制作好的艾草泥和成青團皮子，然後將「三鮮」加入各種調味料制作餡料。
之後就可以將青團面坯捏成一個個小碗包青團，包好後放進白糯米碗中均勻地滾一圈，再將糯米按按牢，擺入蒸鍋放大火蒸十分鐘就可以出爐了。
評論中，不少網友都表示要「跟著做」。
不同網友摸索出的教程不同，比如，這裏做出來的是艾草青團，而沈大成的原版則是麥青汁做的青團。
市民小陳今年也在家試做了春三鮮青團，因為不愛吃薺菜，「三鮮」用的香菇、筍丁和青菜。「小時候外婆會帶我去郊外或公園裏采‘青’，‘青’就是艾青也就是艾草，從小就跟著外婆做青團。」小陳表示，近些年愛上了手工美食，想起了小時候學做過的青團，於是就想自己動手做。「和商家賣的不能說完全一樣，能還原個七八成就很有成就感了。」
