如何挑選出拔尖的幹果年貨？
今天跟著小郎中一起來看看！
花生顆粒飽滿、形態完整
品質好的花生色澤分布均勻，顆粒飽滿、形態完整，還具有花生特有的氣味。
買之前可以先嘗一下味道，哈喇味、黴味很重的花生謹慎購買，且一次不要買太多，防止受潮變質。
瓜子盡量不買多味瓜子
現在市面上瓜子的口味有很多，但多數是用香精等添加劑炒制出來的，尤其是一些散裝的多味瓜子，香味非常濃郁，這種瓜子盡量不要購買和食用。
買瓜子的時候最好買原味的，這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。
核桃個頭圓整，分量大
核桃個頭圓整，分量大的比較好，果殼顏色為淡淡的枯木顏色最好。
核桃顏色暗黃說明幹燥度不夠，或者生長、脫皮過程中出現黴變；褐黃則說明是陳年積貨，不新鮮。
杏仁均勻飽滿、仁肉白凈
杏仁應選顆粒大、大小均勻、飽滿且有光澤的。好的杏仁在捏緊時，其仁尖有紮手之感，用牙咬松脆有聲者。
若杏仁出現蛀粒和黴點則不能食用。
榛子圓潤殼薄、色澤光亮
榛子應該購買外形飽滿圓潤、殼薄的。外殼色澤以黃白的最好；暗黃說明潮濕不幹；褐黃色則說明是陳年的果子。
松子色澤光亮，外形飽滿
松子應選色澤光亮，外形飽滿的，顏色是淺褐的，殼硬且脆，內仁容易脫出。
外殼顏色發暗說明是陳年老貨；顏色過於鮮艷，鋥亮誘人的也不要購買，有的商家會為了追求賣相使用石蠟。
開心果外皮微黃、內衣淡褐
品質好的開心果應外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤。內裏果肉翠綠鮮艷，太白的開心果可能是被漂白過，盡量不要食用。
葡萄乾半透明狀，外表帶糖霜
好的葡萄乾顆粒均勻飽滿，顆粒之間有一定空隙，沒有黏團現象，手摸有幹燥感。
紅、白葡萄乾外表都應帶有糖霜及光澤，並呈透明和半透明狀。若葡萄乾顏色為暗黃或黃褐色及黑褐色，說明質素較差。
幹紅棗皮色紫紅，肉色淡黃
好的大棗皮色紫紅，果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實。
用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹、核小；如果松軟粗糙，質素就差；要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯。
如何挑選出拔尖的幹果年貨？
你學會了嗎？
（養生中國）
