對彭於晏生啃彩椒還有印象嗎？很多人當時應該都震驚了，覺得明星為了減脂塑形也真是拼了！
這裏營養師要為彩椒（也稱甜椒、柿子椒等）正名！
首先，它生吃真的不難吃，還很好吃，酸甜可口；其次，它的維生素C含量真的很NICE！
彩椒的維生素C含量：
在蔬菜排行裏（除野生蔬菜外），它幾乎斷崖式第一名，每100g可食部含80-180mg維C，一般的蔬菜都在50mg以下；
在水果排行裏，它也非常優秀，比我們常吃的蘋果、桃、橙子高多了。
蘋果（3mg/100g）；
桃（10mg/100g）；
橙子（33mg/100g）；
彩椒（80-180mg/100g）
數據來源中國食物成分表標準版，第6版/第一冊
補充維生素C ，彩椒可比一般的水果靠譜多了！
除了維生素C，β-胡蘿蔔素含量也很優秀。
不同顏色彩椒的β-胡蘿蔔素、維生素C含量
數據來源USDA
維生素C含量：
黃色＞紅色＞綠色
β-胡蘿蔔素含量：
紅色＞綠色＞黃色
實在不喜歡直接生啃，也沒有關系，彩椒的吃法也是很多的！
1、學彭於晏凍著吃；
2、切成絲或塊拌沙拉；
3、烤箱烤著吃；
4、三明治、披薩、漢堡包 的配菜；
5、炒飯
制作溫馨提示：
維生素C是怕熱的，所以為了減少損耗，盡量少高溫烹飪，炒菜時最後放彩椒！
