雖然已經過了立春節氣，但是這一段時間冷空氣來襲，氣溫驟降，武漢這幾天還在下凍雨，讓人感覺格外的冷，讓人感到脾胃虛寒、食欲下降、手腳冰涼，實在是非常難熬，也深刻地感受到寒冬的「威力」。俗話說，」寒冬進補，開春打虎「， 現在是一年中進補的最佳時期，滋養好身體，為入春打好基礎。
說到進補，很多人首先想到的就是牛羊肉、老母雞等， 但牛肉、羊肉性溫，如果太經常吃，或者本身體質偏熱，就容易上火。且牛羊肉價格偏高，其本身帶有腥膻味道，也讓很多人敬而遠之，下面給大家介紹的，卻是另一種被忽視的冬季滋補佳品--豬肚，豬肚是一寶，滋補脾胃食療好， 豬肚含有大量蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等，常吃補虛損、健脾胃，不僅味道好吃，營養也超乎你的想象。它是豬肚最好吃的部位， 健脾養胃比肉還好吃， 可惜每頭豬只有一個，總也吃不夠。
豬肚的做法多樣，豬肚雞、山藥豬肚湯、爆炒豬肚等， 今天給大家分享豬肚另一種營養好吃的做法--青菜豬肚粥， 用豬肚來煮粥，營養美味還養胃，滋養暖身，老少皆宜。山藥、小米靠邊站，它才是」天然的脾胃修復劑「，特補脾胃，別舍不得。 做法並不難，你也試試吧。
【青菜豬肚粥】
原料： 豬肚 1個 大米 3把 糯米 1把 小白菜 2顆 姜 1小塊 花椒 少許 白胡椒粉 1少許 鹽 少許
制作：1. 將大米和糯米混合後洗凈備用； 2. 將豬肚放入冷水鍋中焯煮，加入少許姜片和花椒進鍋幫助去腥； 3. 大火煮上五分鐘， 撈出後去除表面上的油脂和雜質； 4. 將焯好的豬肚切成條放入電燉鍋中； 5. 加入洗凈的大米和糯米； 6. 加入適量的水； 7. 按下美的電燉鍋上煮粥的功能鍵；8. 時間快到，約剩下三分鐘加入青菜末拌入； 9. 最後加入少許鹽和白胡椒粉調味即可；
10. 盛入小碗中。
小貼士：1. 提前將豬肚處理幹凈， 將豬肚放進冷水鍋中焯煮，加入姜片和胡椒來去腥， 焯好後處理幹凈切成條備用； 2. 選用大米和糯米混合， 口感更好； 3. 將豬肚條和米放入電燉鍋中，加入適量的水，按下煮粥的功能鍵； 4.還剩下兩、三分鐘時加入青菜絲拌入，最後加入鹽和白胡椒粉調味即可。
