現代快報訊（記者 徐蘇寧 文/攝）除了粽子、鹹鴨蛋，在南京人的端午節餐桌上，還有一道必不可少的傳統小吃——綠豆糕。有一種說法，夏季氣候炎熱，綠豆糕有清熱、消暑的功效，當出汗過多時，吃上一塊綠豆糕，美味又解暑。記者走訪發現，端午節當天，有不少老南京人專跑老店選購傳統麻油綠豆糕。
6月10日上午10點多，記者來到評事街的一家社區超市，70多歲的許大爺正在選購綠豆糕。記者註意到，在價格上，綠豆糕很親民，10多元到20多元不等。「綠豆糕和粽子差不多已經是家常的食品了，只是端午節前的口味會豐富一些，銷量也會高一些。」促銷員對記者說道。
「就喜歡傳統麻油口味的綠豆糕，是我們小時候的味道，好吃又實惠。」許大爺告訴記者，「到了端午節，綠豆糕不能少，買回去就是吃個時令。」
與年長消費者的口味不同，年輕消費者更偏愛造型和口味更新奇的綠豆糕。於是，在傳統糕團店大展身手的同時，新式點心店、麪包店也開始加入「群聊」，將「國潮」「高顏值」融入綠豆糕。內裏的餡料也從紅豆沙向抹茶以及各類果脯進發。記者走訪發現，新奇的口味還真不少，有龍井風味的、海鹽豆乳的、楊梅的、牛油果味的……在口味「卷」起來的同時，有的還主打「少油少糖」。一大早，常府街上一家網紅糕點店門口就排起了隊。「買點粽子、綠豆糕，要不哪有過節的氛圍啊。」今年是小宋和女朋友第一年在南京過端午節，他們經常在這家糕點店買點心。想要拿捏過節儀式感的同時，兩人又不想吃得太甜，於是就選擇了一款主打無蔗糖添加的綠豆冰糕。「16塊9六塊，我們倆能吃完，不會太膩，還不用有怕胖的心理負擔。」小宋說。
記者對比了傳統的麻油綠豆糕和無蔗糖添加的綠豆糕的營養成分。某款麻油綠豆糕，每100克含能量1967千焦，脂肪19.8克，碳水化合物65.3克。另一款無添加蔗糖款的綠豆糕，每100克含能量1325千焦，脂肪11.7克，碳水化合物45.6克。對此，業內人士表示，從專業角度來看，不論是傳統麻油的，還是無添加蔗糖的新風味，綠豆糕都是高糖高熱量的食品，少量嘗嘗即可。端午時令的粽子也是同樣的道理，建議老年人少吃紅棗、蛋黃等口味的粽子，可適量選擇雜糧粽子。
