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文、編輯|蘇蘇
本文陳述所有內容皆有可靠資訊來源贅述在文章結尾
在當代社會，飲食習俗的差異常常引發人們的好奇與思考。
其中，回族不吃豬肉這一獨特的飲食習慣，就像一個神秘的謎團，吸引著眾人去探尋背後的緣由。
而與之形成鮮明對比的是，漢族卻沒有這樣的禁忌， 這究竟是為什麽呢？
說起回族不吃豬肉，這可不是簡單的飲食偏好，而是蘊含著深厚的宗教與文化內涵。
伊斯蘭教，作為回族所信奉的宗教，其經典【古蘭經】中明確禁止穆斯林食用豬肉。
這一規定歷經歲月的洗禮，至今仍被回族同胞嚴格遵循。
那麽，為什麽會有這樣的禁令呢？讓 我們把目光投向伊斯蘭教的發源地——中東地區。
那裏，大部份是廣袤的沙漠，水資源極度匱乏。
在這樣惡劣的自然環境下，生存和發展都面臨著巨大的挑戰。
豬這種動物，天性喜愛陰涼，對散熱的需求極高，而沙漠的幹燥氣候根本無法滿足它。
豬幾乎沒有汗腺，體內脂肪又多，圓圓的身軀使得散熱變得異常艱難。
炎熱的天氣中，豬只能在泥潭裏不停打滾來降溫。
而且，豬是雜食動物，光吃草可不行，還得吃大量的糧食。
但在沙漠地帶，糧食的種植本就艱難，哪有那麽多糧食來餵豬呢？
再者，豬不能像牛羊一樣產奶，無法為人們提供重要的營養來源。
在資源匱乏的沙漠地區，動物的皮毛也是極為珍貴的資源，然而豬的皮卻無法像牛羊皮那樣成為優質的紡織品。
除了這些現實的因素，穆斯林還從豬的身體和生活習慣中找到了不吃豬肉的精神依據。
豬的脖子上有一根筋，導致它既不能擡頭看天，也不能回頭。
而穆斯林講究「回心轉意」，這種特性與他們的生活理念背道而馳。
正是基於以上種種原因，智慧的先人定下了不吃豬肉的規定，並傳承至今。
回族同胞不僅自己不吃豬肉，也不養豬，在生活中極力避免與豬相關的一切。
他們對自身的要求極高， 吃飯時只用右手，杜絕一切被視為「汙垢、骯臟、貪婪、懶散、愚蠢」的行為。
與回族不同，漢族在飲食上對豬肉沒有禁忌，甚至可以說是愛不釋「口」。
這其中的緣由，要追溯到古老的華夏文明。
早在先秦時期，中國就有了養「六畜」的說法，豬便是其中之一。
華夏大地的環境和氣候與中東地區截然不同，這裏適合種植糧食，為養豬提供了充足的條件。
從考古發現來看，只要有原始農業的地方，就有養豬的痕跡，養豬與農業相輔相成。
在古代，華夏先民的食物主要是米面，豬自然而然地成為了重要的肉類來源。
到了漢朝，養豬業更是蓬勃發展。
史記中就有記載： 「澤中千足彘（豬），此其人皆與千戶侯等。」足以見得當時養豬規模之大。
在農耕時期， 牛和馬因為在耕種和交通方面的重要作用，地位頗高，統治者嚴禁隨意宰殺。
羊在中原地區數量稀少且價格昂貴，普通百姓難以承受。
因此，豬肉逐漸成為了老百姓餐桌上的主要肉類。
魏晉南北朝時期，北方遊牧民族的飲食習慣傳入中原，羊群數量有所增加。
但到了南宋，由於北方地區被金國占領，羊群數量銳減，豬肉再次成為主流。
宋朝時，人們在烹飪豬肉上可謂花樣百出。
大文豪蘇東坡發明的「東坡肉」至今仍是家喻戶曉的美食。
古人還透過各種烹飪方法，將豬的各個部位都變成了美味佳肴。
到了元朝，由於統治者是蒙古人，羊肉一度成為主要肉類。
而明清時期，豬肉又重新占據了主導地位。
豬肉之所以能被漢族人廣泛接受，是因為它自身有著諸多優點。
在古代，人們最基本的需求就是填飽肚子，而豬肉富含大量脂肪，能夠為人體提供所需的能量。
豬的繁殖能力強，孕期短，產仔多，生長周期快。
相較於其他家禽，養豬的性價比更高。
豬的腸道較長，能更充分地吸收食物中的營養，轉化為自身的熱量。
總之，回族不吃豬肉是基於宗教信仰、文化傳統以及當地的自然環境等多種因素。
而漢族對豬肉的喜愛則是由歷史、環境和飲食文化共同造就的。
我們生活在一個多元的社會中， 應該尊重不同民族的飲食習慣和文化差異。
尊重回族同胞不吃豬肉的習俗，是我們應有的包容和理解。
同時，我們也要從不同的文化中汲取精華，學習他們的美德和智慧。
來源：無錫市民族宗教事務局2011-11-09【穆斯林為什麽不吃豬肉？】
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