海報新聞記者 王雪雁 日照報道
日照，這個寧靜的海濱城市，不僅以其迷人的海岸線和燦爛的陽光吸引著遊客，更以其豐富的海鮮資源和獨特的地方美食聞名遐邇。在這裏，海洋不僅孕育了壯麗的景色，也賦予了日照人無盡的靈感與創造力，尤其是在美食的烹飪上，每一口美味都承載著海的味道和當地人的智慧。
漫無際涯、風雲多變，卻源源不斷送來至味珍饈。下面，讓我們一起探索日照的美食寶藏，帶你領略真正的「靠海吃海」的魅力。
01烏子煨肉
烏子煨肉，日照的珍寶,日照人的最愛。金烏賊是海洋的饋贈，肉質厚實，味道鮮美。
特色關鍵：烏黃。（精選黃心大白菜與其搭配，添甜增鮮。）
烹飪方法：
1.熱鍋涼油，五花肉入鍋，煸炒至出香；
2.下入烏黃煸香，白菜入鍋；
3.加入8小時自制濃湯，與肉同燉；
4.大火七分鐘後，放入粉條，再慢燉三分鐘
5.粉條收湯，軟糯入味，與其完美融合。
味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐
烏子的鮮、烏黃的香、白菜的甜，激蕩於唇齒，喜不自勝。
02蒜薹燒鮁魚
這道蒜薹燒鮁魚是日照當地特色，營養鮮美。
特色關鍵：黃豆醬燒。
烹飪方法：
1.挑新鮮野生鮁魚，清洗切塊，蒜薹切段；
2.熱鍋中加入花生油+豬大油，放入八角、姜起香；
3.再加入大蒜，炒至半黃，將蔥花、黃豆醬入鍋；
4.翻入鮁魚塊，煎至金黃；
5.放入少許調味料+山泉水，中火慢燉7分鐘；
6.將蒜薹小米辣加入，翻炒至出香，就做好了。
味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐
色澤誘人，味道鮮美，這就是味蕾的情懷。
03香椿黃尖子魚
香椿黃尖子魚，山海珍饈。
特色關鍵：
香椿，葉厚邊紅，芳香溢遠。黃尖子魚，細嫩鮮美。
烹飪方法：
1.香椿芽洗凈切碎，黃尖子魚摘洗幹凈準備；
2.熱油鍋，放入黃尖子魚，大火炸至酥脆；
3.將炸好的黃尖子魚弄成小塊與香椿碎，加調料拌勻，山海味融即刻完成。
味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐
一盤香椿黃尖子魚，日照山海間的味覺記憶，山的清新與海的鮮美，時光眷戀的味道。
04雜魚鍋貼
雜魚鍋貼，海鮮界的盛宴。
特色關鍵：
新鮮，精選四種海魚：鰵魚、小鯧魚、高眼魚加小八爪魚。
烹飪方法：
1.將魚處理好備用；
2.蔥姜蒜、花椒、辣椒爆香;
3.加入自釀大醬，加水，放入處理過的魚，煮;
4.發面鍋貼下鍋，大火烀制;
5.收汁，使湯汁濃郁。
味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐
從大海到餐桌，僅僅三小時，濃香四溢，鮮美無比。
05鹹飯
鹹飯，童年的味道，簡單卻珍貴。
特色關鍵：
地瓜、蘿蔔、花生，玉米面，食材簡單。
烹飪方法：
1.地瓜切塊，蘿蔔切絲備用；
2.鍋中加水，依次放入地瓜塊、蘿蔔絲、花生碎，開火煮；
3.將玉米面加水調成玉米糊，倒入鍋中，使湯汁醇厚；
4.煮熟即可出鍋。
味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐
地瓜的甜，蘿蔔的脆，加上香脆花生，傳統的「鹹糊糊」烹飪方法簡易，但家的味道回味無窮。
