老話說「8菜不上桌，來年一場空」，8菜指啥？除夕年夜飯記得上桌。在中國的傳統習俗中，除夕夜家家戶戶都會備辦一桌豐盛的年夜飯，而有句老話說：「8菜不上桌，來年一場空。」這句話意味深遠，背後蘊含著豐富的文化內涵。究竟這所謂的「8菜」是指什麽呢？讓我們一起來探究這個有趣的傳統習俗，以及它背後的含義。
一、白切雞——寓意：大吉大利
年夜飯的餐桌上，雞肉是必不可少的，基本上從除夕到十五，家宴待客都少不了白切雞的身影。
年夜飯吃白切雞，寓意吉祥如意。白色象征純潔和美好，雞是福氣的象征，代表家庭的和睦與團圓。吃白切雞寓意全家人團圓，祝福新的一年平安幸福、吉祥如意，家庭和睦美滿，事業有成，福運連連。
二、番茄糖醋羅非魚——寓意：年年有余
年夜飯總少不了這道菜，炸過的羅非魚搭配上酸甜的番茄醬汁一起，吃起來味道酸甜鮮香，非常開胃，年夜飯吃這道菜寓意：年年有魚，也是非常吉祥的一道菜。
年夜飯吃糖醋魚，寓意年年有余。糖醋魚的「魚」與「余」諧音，意味著年年都有剩余的財富和好運。而糖醋魚鮮美可口，預示著來年生活甜美，事事順心。吃糖醋魚也象征家庭生活甜甜蜜蜜，團團圓圓。因此，年夜飯吃糖醋魚成為了一種美好的祝願，希望全家人在新的一年裏生活幸福、快樂、充滿收獲。
三、蒸肉丸子——寓意：團團圓圓
年夜飯都會吃肉丸，可以是清蒸，也可以是油炸做獅子頭，新年吃肉丸子也有團團圓圓的吉祥寓意。
年夜飯吃肉丸，寓意著家庭團圓和睦。肉丸形狀圓滿，象征著團團圓圓，家庭和睦幸福。吃肉丸寄托著對家人健康和幸福的美好祝願，希望全家人團結一心，共同迎接新年的到來。在團圓的氛圍中，享用肉丸也象征著共享幸福與歡樂，預示著新的一年將會充滿溫馨和美好。因此，肉丸成為年夜飯上富有意義的一道美食。
四、水芹菜炒粉絲——寓意：勤勞致富
年夜飯餐桌上水芹炒粉絲也是很常見的，水芹清香，搭配上爽滑的粉絲一起炒，口感非常好，而且除夕吃芹菜，寓意：勤勞致富。
年夜飯吃芹菜，寓意著財源滾滾。芹菜在漢語中與「錢」諧音，因此在年夜飯上吃芹菜象征著財源滾滾、財運亨通。人們希望新的一年裏家庭財富能源源不斷，生意興隆，事業有成。同時，芹菜還被賦予了吉祥的寓意，表示新的一年將充滿喜慶和幸福。因此，將芹菜作為年夜飯的一道菜肴，不僅寓意著財富和繁榮，也象征著全家人在新的一年裏幸福安康。
五、白灼大蝦——寓意：紅紅火火
除夕年夜飯的餐桌上白灼蝦也是不可少的，紅彤彤的大蝦，鮮香美味，而且色澤也非常喜慶，寓意：紅紅火火。
年夜飯吃大蝦，象征著紅紅火火。大蝦的色澤紅彤彤，寓意著紅紅火火。吃大蝦意味著一家人希望在新的一年裏財源廣進、生活富裕。大蝦的形態也鮮明地表達了吉祥如意的願望，寓意著來年的生活將充滿豐收和喜慶。因此，將大蝦作為年夜飯的一道菜肴，既能為家人帶來美味享受，也象征著對未來幸福生活的期盼。
六、香煎紅糖年糕——寓意：步步高升
過年餐桌也是少不了年糕的，海南的特色紅糖年糕，軟糯香甜，當小吃、下午茶點心都是很贊的，年夜飯吃年糕也有「步步高升」的吉祥寓意。
年夜飯吃年糕，寓意著「年年高」。年糕在漢語中與「年高」諧音，象征著一家人希望在新的一年裏各方面都能「步步高升」，生活更加幸福美滿。吃年糕還有「年年有余」的寓意，預示著來年生活充滿豐富和富足。因此，年夜飯上擺上一盤盤鮮美的年糕，不僅能增添節日氣氛，也寓意著對美好未來的期待和祝福。
七、荷蘭豆炒臘腸——寓意：長長久久
年夜飯餐桌上，這道小炒菜也是很常見的，簡單爽口好吃，寓意也是非常好的，臘腸還寓意著長長久久，荷蘭豆寓意著荷包滿滿。
年夜飯吃荷蘭豆炒臘腸，臘腸象征著長長久久，荷蘭豆則寓意著荷包滿滿。荷蘭豆的形狀酷似一串串的錢袋，因此也被視為財富的象征。搭配上臘腸，象征著家庭生活的長久和富足。這道菜代表著希望家庭在新的一年裏生活幸福、財富源源不斷，長長久久。
八、白切豬肉——寓意：日子越過越好
除夕祭祖，會用到雞肉和白灼豬肉一起，祭祖後切塊裝盤，就是我們吃的，在過去過年吃豬肉是好生活，也有日子越過越好的寓意。
年夜飯吃豬肉，寓意著福氣滾滾來。豬肉在中國文化中常被視為吉祥的象征，因為「豬」和「福」諧音，象征著幸福、吉祥、團圓和富貴。因此，在年夜飯上食用豬肉，寓意著一家人團團圓圓、幸福安康，福氣滾滾來，希望新的一年裏充滿喜慶和好運。
Lily美食談有話說：
以上就是8道適合年夜飯吃的吉祥菜，年夜飯做這幾道菜寓意好，味道好，色香味俱全，收藏好春節待客家宴都用得上哦。
