什麽魚，魚刺少？
生長在入海口鹹淡水交界的地方，盛產一種魚——銀魚，細嫩透明，色澤如銀，肉質細嫩。
別看銀魚不大，可它卻有「魚中人參」的稱號，不僅高蛋白低脂肪，還不用刮鱗、不用去鰭，吃起來很方便。
【銀魚青菜餅】
這道銀魚青菜餅，色彩鮮艷，營養豐富利於消化，老人孩子都可以吃。
雞蛋和銀魚這麽一攪和，連雞蛋餅都上升了一個層次呢！
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【食材】
銀魚200G、上海青100G、小蔥2根
雞蛋1個、料酒1勺、生抽2勺
白胡椒粉1/3勺、面粉200G、鹽適量
【做法】
1、上海青洗凈，用廚房用紙吸幹表面的水。
2、將上海青切碎，小蔥去根後洗凈，也切碎，備用。
3、將雞蛋打入面粉中，加入適量的清水，調成細膩的面糊。
4、在面糊裏加入銀魚、上海青碎、小蔥碎、白胡椒粉、生抽、料酒和鹽。
5、攪拌均勻。
6、在平底鍋裏倒入適量的橄欖油，油溫熱時，倒入一勺面糊，，用勺子將面糊攤成厚約5毫米的餅。
7、當表面凝固後，翻另一面，慢慢地將餅的兩面煎至金黃，就可以了。
做法簡單的銀魚青菜餅就做好了，開假的早上，給自己做點好的……
Tips:
1、切碎的青菜，在遇到鹽後，會出一部份水，所以在調面糊的時候不要放太多的水。
2、在煎餅的時候要用小火，火力太大容易糊。
