進入2024年新的一年，處於寒冬臘月，臘月是春節前的一個月，再過一些日子就要開春了，感覺時間過得超級快，目前仍然處於冬季中後期，開春後也要倒春寒，感覺最近氣溫都很低，讓人心裏發現，女性容易出現貧血的情況，兩腳都是冰冰涼涼的，晚上被凍得睡不著。氣溫驟降，寒風淩冽，空氣都是濕漉漉的，根本不想出門，我們每個人要做好禦寒的措施，別被凍感冒了。如果家裏有孩子和老人，經常出現貧血，一定要飲食方面調理，多吃一些豬肝，木耳，菠菜和鴨血等等。今天準備用鴨血和大蒜苗制作一道家常的菜肴——大蒜苗炒鴨血，做法特別簡單，口感十分鮮嫩，我們家每周都吃它。「貧血」最該吃這菜，簡單易學，補鐵補血，營養易消化，增強免疫。
【大蒜苗炒鴨血的食譜解析】
準備一些食材：選購新鮮鴨血350克（鴨血是一種補血的食材，鐵元素和蛋白質含量高，口感非常鮮嫩，多吃能夠為身體補充氣血，還可以疏通腸道，對身體有很多好處），幹辣椒若幹個，生姜一大塊，一些大蒜頭，冷水少許，少許植物油，料酒幾勺，雞精半勺，生抽和蠔油若幹，選購新鮮大蒜苗幾根（大蒜苗又叫青蒜，葉片非常嫩綠，聞起來非常香，湖北人經常拿來做配菜，什麽菜都可以加一些蒜苗葉子），食鹽和白糖少許，其他佐料。
正確制作順序：
第一步：提前選購好大蒜苗，鴨血和其他配菜，先把幹辣椒洗凈去掉蒂，切成若幹小圈，生姜去皮切成細絲，一些大蒜頭拍扁切成細末，備用。
第二步：先把幾根大蒜苗切掉根須，掐掉不新鮮的葉片，反復清洗幹凈，斜切成若幹小段，備用。
第三步：將鴨血用流水沖洗幹凈，改刀切成若幹小塊，另外起鍋，鍋中加上適量清水，煮沸後加上料酒少許，倒入鴨血焯水幾分鐘，用涼水泡一泡，這樣鴨血吃起來口感更好。
第四步：鍋底提前預熱一會兒，加上少許植物油，放入姜絲，蒜片和幹辣椒，快速爆炒出香味。
第五步：加上一小勺紅油豆瓣醬，倒入焯水好的鴨血，加上少許食鹽，加上半勺白糖，加上生抽和蠔油少許，加上一小勺雞精，用鍋鏟迅速翻炒均勻。
第六步：下入一些新鮮蒜苗葉子，淋入少許水澱粉勾芡，大火收汁，這道大蒜苗炒鴨血就可以開吃了，鴨血非常鮮嫩，出鍋後超級香。
大蒜苗炒鴨血是一道非常美味的家常菜肴，很多中老年人最愛吃，主要選用新鮮大蒜苗和鴨血制作而成，色澤非常好看，香味撲鼻，鴨血吃起來特別嫩滑，補充鈣鐵和蛋白質，促進血紅蛋白生成，補血補鐵，提高身體的免疫力，氣色越來越好。
網友們，你們是否吃過這道大蒜苗炒鴨血呢？（文中的配圖都出自網絡）
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