眾所周知，福建是一個「悠閑自在」的地方。 浪漫又清新 的廈門、滿城古早味 的泉州，沙縣小吃發源地 沙縣，寶藏海島 平潭島 …
帶有濃濃古早氣息的閩南風味讓阿球不能自拔，總想在這兒尋覓出一個 「人少又精華」 的愜意小城。這不，聰明的阿球，將目光釘選了在 閩粵交界處的一座寶藏——它就是 雲霄縣 ！
雲霄，隸屬福建省漳州市，位於福建省東南部沿海。是漳州文明的發祥地，素有 「開漳聖地」 之稱謂，這座小城早在唐朝時就火了，擁有 1300多年的歷史 。
這裏有文化氣息濃郁的古老寺廟—— 威惠廟 ，建於清乾隆期間的百年土樓—— 樹滋樓 ，建於清光緒年間至今香火旺盛的—— 雲山書院 ，自然景觀人文景觀為一體的—— 將軍山 ，被譽為「海底森林」的—— 紅樹林 ...
雲霄還是久負盛名的 「中國枇杷之鄉」 ，據說這兒的枇杷乃 果中珍品，時令貢品，享譽中外 ！
從玩到逛都實力滿滿，卻一直低調到不行！關於吃，雲霄絕對讓人甘拜下風！地處閩粵交界地帶的雲霄，無論是 偏愛閩南口味或是潮汕風味 ，都能找到你愛的那口。
遍布小縣城中藏著數不盡的美食： 水面，幹面，蒸餃，煎餃，粉粿 ，米梭，炒冰， 四果湯， 燒窯雞 ，入夜還有泡菜火鍋，各色燒烤大排擋來當宵夜吃。
可以說是福建最值得去的一座冷門的寶藏小縣城了。 廈門高鐵0.5h直達，人少景好美食! 絕對是一場小眾安逸的逛吃之旅！
雲霄人無法抗拒的碳水天堂水面、幹面、煎餃、水餃...挑花眼！
/雲霄水面/
來雲霄，阿球第一件事就是帶你吃 「水面」 。俗話說的好： 「不吃雲霄水面，等於你沒到過雲霄。」
水面是雲霄最具特色的面食，也是當地的一張美食名片。「水面」顧名思義即下入水中的面，水是 香醇濃郁的大骨湯 ，面是 扁扁長長的堿水面 條，看似像清湯面條，又像蔥油拌面。
看起來制作簡單，實際工藝講究，上好的 高筋面粉，和面攪筋，制作面條，搟面壓細，切成條狀 ，再放入翻滾的骨湯內煮熟後配上蒜頭、油蔥等佐料，那味道 又鮮又美，爽滑勁道 ，阿球吃一口就難忘。
雲霄的水面除了搭配傳統的 肉丸，扁食 等，還可以搭配 海鮮，燉湯 。水面可以湯吃也可以幹吃，湯面料自己選，幹面像一碗蔥油面，湯頭鮮美，面條筋道，各種吃法大家都喜歡。
五板橋水面
這家五板橋水面是當地公認的 雲霄水面店裏的流量王 ！一到飯點這兒人滿為患，座無虛席，甚至店鋪後面的巷子也都是來吃面的人。
水面有幹面和湯面，當地人喜歡吃一碗幹面搭配一碗各色湯，也可以兩人分一碗湯。它家 一碗幹面只要2元錢 ，還能吃飽，物價驚呆阿球。幹面拌上蔥油，香氣四溢。 蔥油絕對是靈魂所在，一口入魂 ！面條粗細適中，較為筋道，加入白醋更濕潤。
湯面豐儉由人，有海鮮有豬雜，海鮮水面一碗有肉有蝦有蛤蜊有青菜，屬於清湯之中帶著鮮甜，豬雜水面量多肉多，兩碗都舍得放料， 看似清淡實際味濃 ，面上淋點蔥油會更好吃。
五香條 是來它家吃水面的必點美食，應該是用五花肉炸制而成的五香肉卷， 肥瘦相間，外焦裏嫩，鮮甜香酥，汁水滑嫩，一口爆汁。
配上米醋蘸水吃，絲毫不油膩，阿球一口下去直呼過癮，和水面搭配堪稱絕佳拍檔！
對於出門在外的遊子而言，雲霄水面絕對是是一種家鄉情結
鎮三雲煎餃
雲霄人愛吃煎餃，也是刻在DNA裏的！一般 從早到晚都有煎餃的身影 出現，這家鎮三雲開業20多年頭，深受當地人推薦。
球球晚上11點來，他家都圍滿了人。雖說選單有十余種蒸餃生餃口味，而當地人最愛點一份 只有一種口味的「煎餃」 。
該說不說他家煎餃是真的好吃，盡管只有單單一種餡料 白蘿蔔絲 ，然而煎餃 個頭夠大，皮薄餡多，肉餡很嫩，香氣四溢。 微微油膩的底部蘸上蒜頭醋和辣椒醬解膩又好吃，再來一碗無線續飲的花生醬，飽腹感十足。
球球吃完有種 「經典永不過時」 的意猶未盡感。值得一提的是，它家還有許多真空包裝的生餃，口味較多，提供外賣寄送服務，方便寄送外地。
西河水餃
西河水餃是 本地爺爺奶奶輩兒人的心頭Top1 。他家的水餃可謂承載了不少老一輩雲霄人的情懷記憶。開業小30年， 店面不大，位置偏僻 ，只能容納十幾個人，店裏沒有服務而言，但衛生幹凈整潔，瓶瓶罐罐幹凈不油，讓人舒服，沒有過於熱情的服務也能理解，畢竟老店吃的就是口味。
他家的水餃都是蒸的，圓咕隆咚像個小包子般，咬上一口湯汁鮮甜，雖說對比煎餃少了些焦香脆香，不過 保留了水餃內建的清甜口 ，再配上一碗燉湯，鮮香的滋味就在口中蔓延，一口接一口，好吃得很。
湯類有 苦瓜香菇玉米還有四物鹹筍 ，阿球最愛鹹筍湯，燉了鴨肉溫補又清甜。
老婆煎餃牛肉面店
大眾點評@珍珠沒有奶茶
在雲霄開了多年的一家老店，曾經是一家路邊攤，隨著發展開成了門店。
他家的煎餃也是數一數二的好吃，除了蘿蔔餡以外，到了夏季還會上 夏日限定竹筍豬肉餡 ，外皮酥脆，一口爆汁，吃起來 口感格外鮮美 。
牛肉面十分紮實，裏面的 牛雜牛肚牛肉丸 放的滿滿當當。據說牛肉丸還是 店家自己手打的，紮實又彈牙 ，面條粗細適中很有嚼勁，配上他家的辣椒蘸汁一口封神。
一口湯，一口肉丸，一口面條，香絕了！
土著強推寶藏小吃深受雲霄老少喜愛
/ 米梭 /
閩南人常言道 「好吃不過水晶餃子」 ，說的就是雲霄人民間最愛的小吃米梭。米梭別名水晶餃子，在雲霄流傳上百年，甚至米梭的「梭」是帶「米」字旁的，都是雲霄人自己發明的字。
米梭 外皮 晶瑩剔透， 內餡飽滿有汁。 一般由陳米磨成的米漿和地瓜粉混合煮制，放涼後再加米粉搓揉而成， 和餡，捏皮，包餡，下鍋，壓磚，蒸煮，出鍋 ，這一道道工序看似簡單，實際講究。
@雲霄融媒
在雲霄城中邊上，有一家當地人從小吃到大的米梭店 城中米梭 ，一天能賣出800個！
老板 現包現蒸，皮薄餡厚 ，五香味餡料可以淋入辣椒醬，趁熱吃 滿嘴油香，鹹度適中，舒適爽口，QQ彈彈，堪稱美味
/ 綠豆粉粿 /
綠豆粉粿 外形神似果凍 ，算是雲霄人從小吃到大的古早記憶。本地人告訴阿球，小時候就經常見推著車車賣「綠豆粉粿」的嬢嬢們，一口下去 冰冰涼涼，滑嫩爽口 ，特別適合夏天解暑降火。
據說制作綠豆粉粿就是把泡發的綠豆磨漿，再用清水浸漂幾次，然後用紗布濾去豆渣，溫火邊加熱邊攪拌，再冷卻後倒扣裝盤，就算完成了。
@網絡
現在隨著發展，粉粿的口味也越做越多了，比如 芒果、葡萄、烏梅 等等，夏天在雲霄街邊買上一份晶瑩剔透的粉粿， 入口冰涼滑嫩有彈性 ，越吃越好吃。
/ 四果湯 /
來雲霄的下午茶，四果湯是首選！畢竟福建人都喜歡用湯湯水水用來解暑。 四果湯 起源於漳州，可以說是雲霄人從小吃到大的美味。雖然四果湯帶了個「湯」字，卻和「湯」沒多大關系，實際上是 各類小料的大滿貫，堪稱甜水屆的愛馬仕 選手。
名叫四果湯，材料遠遠不止四種，以 石花膏為底 ，加上各種配料，淋上蜂蜜，加入刨冰。真正的四果就連雲霄人自己也不知道，畢竟在長期改良後 四果配料已經多達十幾種 。
一碗「果」多多的四果湯 ，紅豆、綠豆、銀耳、薏仁、芋圓、仙草、水果... 通通加入其中。炎炎夏日來上一碗， 軟糯香甜，碎冰交織，滿口清涼冰甜 ，不愧是打敗奶茶果茶的閩南地區頭把甜水！
公園炒冰
大眾點評@Sam
在 縣中心開了十幾年的公園炒冰 ，物美價廉， 口感濃郁，綿密細膩 ，每一個口味都令人難以抉擇。說每一位雲霄人都知道它的存在都不為過！阿球也為此淪陷了好久…店裏還有一些炸制小吃可以選擇。
炒冰全部使用真材實料， 毫無果汁勾兌，全部水果現榨 ，看得見的制作過程，明堂小店讓人吃的安心。
大眾點評@菜頭_1989
芒果 口味經典 ，番石榴香氣濃郁 ，椰子口感清淡 ，百香果微微帶酸 ，能出汁水的水果這兒都能炒成冰，絲滑綿密，冰甜爽口，夏天來一碗美哉，再配點小串小吃，幸福感十足！
本地人的家鄉情懷正宗窯雞、泡菜火鍋一口封神！
半山腰正宗窯雞
@雲霄融媒
每個雲霄人的心中，都有一道屬於家鄉記憶的 「燒窯雞」 ！在雲霄當地，半山腰的窯雞最為出名。
燒窯雞必須要選用雲霄當地 山上的「土窯雞」 ，將雞肉處理幹凈後，要將靈魂醬料塗抹在雞的表面和雞的腹腔中，之後再用錫箔紙裹住雞，後 放在窯子裏面燒制而成 。
@雲霄融媒
新鮮出爐的燒窯雞，將錫箔紙慢慢剝開， 陣陣飄香 的肉香、金黃鮮嫩 的雞肉、嫩滑多汁 的口感 ，一口便會讓人回味無窮。在雲霄將軍山公園山下，主打燒窯雞的飯店多不勝數，山上爬著爬著就能見到一家燒窯雞小店，味道各有千秋。阿球覺得 趁熱吃口感更好 ，汁多爽滑，肉質鮮嫩，讓人吃了就念念不忘！
阿建南韓泡菜
大眾點評@珍珠沒有奶茶
雲霄人最鐘意的夜宵好地方。泡菜火鍋實際上就是麻辣燙煮法， 鍋底是泡菜口味 ，酸酸辣辣十分開胃。
大眾點評@隔岸觀火_1500
可以自選食材放入鍋中大雜燴開煮，蝦滑白筍海帶都是必點食材。 酸，辣，香 是最大特色， 清爽開胃不油膩 ，泡菜有兩種口味，辣和酸，阿球建議加辣的口感更爽快，湯底真的好喝到停不下來。
球球最愛吸飽湯汁的粉絲和炸蛋，一口在嘴裏飆汁的口感不要太爽！
文中出現店鋪匯總：
五板橋水面：綏陽路與金興路交叉口東南50米鎮三雲煎餃：常山華僑經濟開發區常山324國道下雲坡仔畔171-3號
西河水餃：和平路與復興西路交叉口南200米
老婆煎餃牛肉面店：科技樓元光路56號城中米梭肉粽：城元裏118號
半山腰正宗窯雞：公園路與陳政路交叉口西南140米
公園炒冰：雲平路26-3號阿建南韓泡菜：莆美鎮汀洋街雲漳路246號(汽車運輸公司旁)
