農村長大的我，對紅薯薯仔玉米等粗糧有著深厚的感情。
小時候，物質不豐富，農村裏更是沒有什麽零食，好在媽媽心靈手巧，每到冬天，沒什麽農活的時候，就給我們搗騰各種好吃的，紅薯幹呀、玉米烙呀、薯仔餅呀，我最喜歡的要數芋絲糕了，芋頭特有的香甜柔軟，搭配噴香的芝麻顆粒，只需要加點點鹽來調味就好吃得不得了！
其實，比起那些精致的糕點，這些原汁原味的粗糧點心才是身體最需要的！
冬天吃芋頭有益胃健脾、調節中氣、寬腸通便，能幫助改善排便困難、大便幹結等不適，大冬天氣候幹燥，因為天氣寒冷，水分攝入低於其他季節，所以吃點芋頭好處多多。
芝麻是一種鈣含量豐富的食物，它的高含量明顯高於牛奶，同時還有防燥潤膚、補鈣、潤腸通便等功效，跟芋頭一起做成糕點，是冬天最佳食補食品之一，口感好，不用發酵好吃易做，尤其是家裏有老人和孩子、不喜歡喝水吃水果的，一定要收藏試試喲！
【芝麻芋頭糕】
芋頭500克 木薯澱粉50克 鹽2克 胡椒粉適量
做法：
食材準備好，芋頭的品種最好選擇香芋，我家剛好有小芋頭，這次就用小芋頭做了，感覺也不錯呢。
芋頭切條，刀工好就直接手切，刀工不好可以用擦絲器擦成細絲。
芋頭切絲後，就可以調味了：鹽，胡椒粉，五香粉，喜歡什麽都可以加。
倒入木薯澱粉，拌勻。
取一個合適的容器，碗和盤子碟子都可以，我用的是六寸蛋糕模具。
將處理好的芋絲倒入模具，整理一下，讓邊邊角角都變得平整，整理好型就可以上鍋蒸了，大火蒸20分鐘。
取出來攤涼一下，借助工具再壓實壓平一些。
多撒些炒熟的芝麻口感會更香。
待涼透後，將芋絲糕脫模。
切成小塊。
平底鍋裏倒入少許油，將芋絲糕碼入鍋中，慢慢煎至幾個面都微微焦黃。
側面也一定要記得煎哦。
小貼士：
正宗的廣式芋絲糕，裏面加了瑤柱和香腸，咱們自己在家做，自己喜歡即可，您也可以加入炒香的肉末，或者豆豉老幹媽之類，別有一番風味。
待涼透後再脫模分切，不然容易粘連刀具。
覺得粉裹不勻芋頭食材，可以加多點。
立冬前後，少吃紅薯山藥多吃它，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事！
