在超市購買食鹽時，我們經常會遇到各種各樣的選擇，從1元到10元不等的價格，似乎一袋鹽的選擇也不是那麽簡單。
那麽，究竟「1元鹽」和「10元鹽」之間有什麽區別呢？為此我也是特意請教了在超市上班的姑姑。
作為超市員工，姑姑說出了實情，事實上，影響食鹽價格的原因並不簡單，這涉及到了食鹽的種類、生產工藝以及品牌溢價等因素。
一、了解食鹽的種類
一般來說，食鹽可以分為精制食用鹽、天然鹽和低鈉鹽三大類。
精制食用鹽 其實就是一種經過提純處理後得到的食鹽，這種食鹽內部去除了雜質和有害物質，呈現出十分白色晶瑩的晶體外觀。
天然鹽 則是主要從自然環境中形成進行提取得到的鹽類，這種食鹽一般都有較多種類的礦物質和微量元素，如鈣、鐵、鋅等，同時在食鹽顏色上也會更深、更暗，呈現不同程度的色澤。
低鈉鹽 則是為了滿足一些特殊人群的需求，這種食鹽主要降低了鹽中的鈉含量，但在烹飪口味方面也會有一定的影響，大多是一些三高問題人群常用的的鹽類。
二、了解食鹽之間的區別
精制食用鹽在經過特殊加工處理後，不僅去除了有害物質，還保留了鹽的純度，因此在口感上更好，但營養成分自然也相對較少。
天然鹽透過名字不難看出，裏面會含有更為豐富的礦物質和微量元素，對人體更為有益，但由於為了保留天然，不會經過更精細的加工，所以裏面可能會含有一些雜質，烹飪鹹度也會略低。
低鈉鹽正如其名，因為明顯減少了鈉的攝入，所以在口味上也會有比較明顯的降低，其他營養成分也不如天然鹽。
三、影響食鹽價格的主要因素有哪些呢？
首先是生產成本。
精制食用鹽由於經過了比較復雜的加工過程，生產成本相對較高，但也是市面上最常見存量最大的鹽類；
而天然鹽的生產過程雖然相對簡單，但因為人工采集和提煉過程中也存在更多的步驟和成本，所以成本會更高；
而低鈉鹽則需要額外的特殊工藝來降低鈉的含量，也會增加一定的生產成本，成本上也會比精制食用鹽高。
其次是營養成分。
天然鹽明顯含有更為豐富的礦物質和微量元素，因此價格相對較高；而低鈉鹽在營養成分方面相對較少，價格上也是會相對較低，精制食用鹽則保留營養最低，因為工藝剔除最幹凈。
最後是品牌溢價。
一些知名品牌的食鹽往往因為一些電視廣告投放和超市鋪貨成本等，在具有更高的信譽和口碑的同時，也會將其價格相應提高，並且大品牌生產工藝更規範，比其他小眾品牌的食鹽更具有安全性，所以價格自然會更貴。
四、那麽我們大家到底該如何選擇食鹽呢？
如果追求鹹味口感和高性價比，可以選擇精制食用鹽；如果更註重營養成分，可以選擇天然鹽；如果是老人小孩有需要控制鈉攝入方面需求，可以選擇低鈉鹽。
此外，也可以根據自己的經濟條件和品牌偏好進行選擇，但要註意不要被高價和品牌溢價所迷惑，理性消費才是明智之舉。
（本文由「麟大官人」原創正選頭條，未經授權嚴禁搬運抄襲，違者必究）
