隨著年齡的增長,我們的身體就像一台機器漸漸開始磨損。如果不對其進行及時維護,那麽身體的健康狀況也會逐步下降。
有句老話說得好:「春天不進行身體排毒,整年都會感覺身體不適」。特別是對於中老年人來說,選擇合適的食材對身體進行「清潔」是非常重要的。
在眾多食材中,有一種被譽為「身體清道夫」的食物,那就是鴨血。鴨血不僅味道鮮美,還含有豐富的鐵元素,對於補血有著非凡的功效。
更難能可貴的是,鴨血能夠幫助我們的腸道保持通暢,清除腸胃中的雜質,同時還具有吸附空氣中的塵埃和金屬微粒等有害物質的能力,幫助凈化血液,排出體內的毒素。
接下來我將為大家介紹3種鴨血的美味做法。
一,【韭菜炒鴨血】
食材:
1. 鴨血200克,切塊備用
2. 韭菜150克,洗凈切段
3. 大蒜3瓣,切片,生姜適量,切片
4. 食用油適量
5. 鹽適量,生抽1勺,蠔油1勺
做法:
1. 將鴨血塊放入開水中焯水,去除血水和雜質,撈出瀝幹水分。
2. 鍋中倒入適量食用油,熱油後先下入大蒜片和生姜片,爆香。
3. 將焯好水的鴨血塊加入鍋中,翻炒均勻,加入生抽和蠔油,快速炒勻,讓鴨血充分吸收調料味。
4. 最後將韭菜段加入鍋中,加入適量的鹽,快速翻炒至韭菜變軟即可出鍋。
這道韭菜炒鴨血不僅色澤誘人,口感豐富,而且結合了韭菜的清香和鴨血的鮮美,既滿足了味蕾,又為春季的健康飲食增添了一份選擇。
二,【鴨血燒豆腐】
食材:
1. 鴨血300克,切塊備用
2. 嫩豆腐1塊(約300克),切塊
3. 大蒜4瓣,切片,生姜1小塊,切片,青蔥2根,切段
4. 食用油適量
5. 鹽適量,生抽2勺,老抽1勺(可選,增色用)
6. 清水適量
做法:
1. 將嫩豆腐塊放入開水中稍微焯水,去除豆腥味,撈出備用。
2. 同樣,將鴨血塊也放入開水中焯水,去除血腥味和雜質,撈出備用。
3. 鍋中加入適量食用油,加熱後放入大蒜片、生姜片和部份青蔥段,炒出香味。
4. 將焯水後的鴨血和豆腐塊加入鍋中,加入清水,水量以沒過食材為宜。加入生抽、老抽調色(可選),調入適量鹽調味。
5. 大火燒開後轉小火,慢燉10-15分鐘,讓鴨血和豆腐充分吸收調味料的味道。
6. 燉好後,撒上剩余的青蔥段,燒至湯汁略微收濃即可出鍋裝盤。
這道鴨血燒豆腐,不僅營養豐富,口感滑嫩,而且易於消化,是春季增強體質、滋養身心的理想選擇。
三,【酸菜燉鴨血】
食材:
1. 鴨血400克,切成適口塊
2. 酸菜200克,切絲
3. 大蒜5瓣,拍扁,姜片適量,辣椒1-2根(可根據口味調整),切片
4. 植物油適量
5. 鹽適量,雞精或雞粉少許
6. 清水適量
做法:
1. 將鴨血塊放入沸水中快速焯水,去除雜質和多余血水,撈出瀝幹。
2. 酸菜用清水稍微沖洗,去除表面的鹽分,切絲備用。
3. 鍋中倒入適量植物油,熱油後放入大蒜、姜片和辣椒片,炒出香味。
4. 將酸菜絲加入鍋中,翻炒出酸菜的鮮香味。
5. 加入焯水後的鴨血塊,翻炒均勻後,加入適量清水,水量以沒過食材為宜。
6. 根據個人口味加入鹽和雞精(或雞粉),轉小火慢燉20分鐘左右,讓鴨血充分吸收酸菜的酸香味。
7. 待湯汁稍微收濃,鴨血燉至入味,即可出鍋。
這道酸菜燉鴨血,酸鮮滑嫩,是一道兼顧營養和美味的家常菜,特別適合春季飲食。不僅能開胃提神,還能給身體補充所需的鐵質。