國茶簡史·黑茶之源
中國茶史
絲綢之路
漢時拓土西域，茶葉便成了主要商品，當時多為鮮葉曬幹散裝。唐時蒸青茶餅發明，茶葉流通更加方便，貴族圈開始流行，直到宋時隨著「貢茶制度」的完善，在上層社會的帶動下，茶產業蓬勃發展，茶葉開始風靡天下。
蒸青團茶-唐代
平民百姓有柴米油鹽醬醋茶（粗茶），達官顯貴有琴棋書畫詩酒茶（細茶），尤其文人墨客愛鬥茶，這個時候制茶技藝達到第一次飛躍，尤其龍鳳團茶普及了多次水火反復運用焙茶的 「過黃」工藝後（這也是黑茶發酵工藝的前身，後續再解說），有效去除了茶本身的寒性，並更好的延長了茶葉的保質期。 為此，宋徽宗曾調侃：陸羽雖為茶聖，尤惜其生不逢時，但飲寒茶不識溫韻。
宋徽宗在他的【大觀茶論】中記載龍鳳團茶:「采擇之精，制造之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極」。這個不是虛誇的，龍鳳團茶制作工藝的精湛絕倫，是能讓我們現代人都瞠目結舌的。先不說采、揀、蒸、榨、研、造、焙、藏的工藝特別繁瑣、費時費工，光團茶上龍鳳紋飾的巧奪天工就會讓我們嘆為觀止，古人是這麽形容的："龍騰鳳翔，栩栩如生"! 那時候的小龍團，二十餅重一斤，每餅值金二兩，「一朝團焙成，價與黃金逞」是真正的茶比黃金還貴，可惜洪武皇帝朱元璋廢團改散後，團茶工藝便失傳了。
大觀茶論
因為上上下下好茶成風，宋時瓷器也得到了空前絕後的發展，定窯、汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、建盞，達到了一個不可復制美學境界，歷史成就最高。
宋代五大名窯
