在炎熱的夏天，蓧面魚魚是早餐的健康選擇之一。如果您不知道早餐吃什麽，平常可能會選擇炒面或炒粉，而用蓧面魚魚來代替，會更加健康。
提前備好炒蓧面魚魚的食材，早晨僅需約20分鐘便能炒制出一大盤美味的蝦仁雞蛋蓧面魚魚。至於綠豆牛乳，晚上則可將所需食材放入破壁機中，並依據次日早餐時間設定。我個人感覺剛制作好的早餐飲品溫度較高，難以直接飲用，因此夏天時，我習慣讓破壁機在早餐前兩小時自動完成工作。
蝦仁雞蛋炒蓧面魚魚，營養十分豐富。蓧面魚魚作為粗糧，富含膳食纖維、維生素和礦物質等。蝦仁是優質蛋白的良好來源，還含有豐富的鈣、磷等礦物質。雞蛋同樣富含蛋白質、維生素和礦物質。搭配的胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，香菇富含多種胺基酸和礦物質，青椒則富含維生素 C 等。
【蝦仁雞蛋炒蓧面魚魚】
蝦仁雞蛋炒蓧面魚魚：鮮美又營養
【蝦仁雞蛋炒蓧面魚魚的食材】
蓧面魚魚：220克，蝦仁：100克，
雞蛋：2個（放少許鹽打散），
胡蘿蔔：半根（去皮後切成細條），
香菇：6朵（適量）（香菇提前泡發後切片）
青椒：1個（對半切塊切絲），
香菜：少許，蒜：1瓣，
料酒：1小勺，鹽：適量
生抽：1大勺，蠔油：1小勺，
胡椒粉：少許，澱粉：適量。
【蝦仁雞蛋炒蓧面魚魚的做法】
第一步：蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉拌勻。
第二步：鍋中燒水，水開後放入蓧面魚魚，煮三到五分鐘撈出過冷水備用。
第三步：熱鍋冷油，倒入打散的雞蛋液和蝦仁，快速劃散，蝦仁炒至轉色盛出備用。
第四步：鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入胡蘿蔔絲和香菇片翻炒至軟。
第五步：加入青椒絲和蓧面魚魚翻炒幾下，放生抽和蠔油調味，炒勻。
第六步：加入蝦仁和雞蛋，翻炒均勻，使得所有食材充分融合，裝盤撒上香菜裝飾即可。
【溫馨提示】
第一：蓧面魚魚不用煮太久，稍微煮一下，縮短炒蓧面魚魚的時間。
第二：胡蘿蔔和香菇需炒至軟爛，以便更好地吸收調料的味道。
蓧面魚魚筋道有嚼勁，蝦仁鮮嫩彈牙，雞蛋香嫩可口。三者相互融合，層次分明。胡蘿蔔的脆甜、香菇的滑嫩和青椒的爽脆，為這道菜增添了豐富的口感。各種食材的獨特口感相互交織，每一口都充滿驚喜，讓人回味無窮，為夏日的清晨帶來滿滿的活力和滿足感。
飲品方面，用破壁機制作的綠豆牛乳更是夏日的清涼佳品。精選綠豆和糯米，再加入煉奶，綠豆清熱解暑，牛奶富含蛋白質。
這樣的早餐搭配，既有豐富的營養，又有美妙的口感，讓老兩口在夏日裏能夠享受健康與美味的雙重呵護。
