作為百果之王的荔枝，沒有人是不喜歡吃的，但是喜歡吃的人又有很多是對荔枝不太了解的，比如說品種分不清，以及它們成熟的季節不了解等等，因為這些都是其決定荔枝品質的關鍵。
因此，想要品嘗到最甜最好吃的荔枝，無論是自己種的，還是從市場上購買的，區分它們的技巧一定要掌握在自己手裏，要不然人家就會把不好吃的品種推薦給你。目前，最實用高效的優質荔枝挑選方法只有以下4種。
一是早熟的荔枝口感差
凡是早熟上市的荔枝，它們的價格都是特別貴的，對於種植戶而言，要的就是這個效果。但是對於大部份消費者而言，價格貴就會減少購買。
另外，早熟的荔枝在品質方面，與它的價格明顯相差甚遠，也就是說它的價格明顯高於它的品質。懂行的人都知道，早熟荔枝除了價格貴以外，它的口感也是很差的，不是酸味偏大，就是澀味太大，如三月紅、桂花香、妃子笑就是這樣的品種。
那麽，什麽時候成熟的荔枝才算早熟？三月紅指的是農歷三月成熟的荔枝，而妃子笑則是在公歷的5月份開始成熟，以妃子笑為標準，只要是比妃子笑早熟的品種，一般品質都不會太好，越早成熟的品質口感就越差。
二是個頭超大的荔枝品質一般
如果有一種超大果型的荔枝品種，尤其是單果超過50克以上的，我相信很多人都非常喜歡的，以為越大越好，尤其是種植戶。但是像這樣的超大荔枝品種，它們的品質並不出眾。
常見的就是肉質糖度低，同時還伴有肉質粗糙等缺點，要不就是酸澀味比其他品種大，總之就是除了個頭大，其他一無是處，就像以前的四兩果荔枝，還有如今的荔枝王，它們都是這樣的品種。一般而言，荔枝個頭再大，平均單果也不能超過40克為最好，否則就是糖度不高。
三是成熟度高的荔枝變化快
有很多品種的荔枝，一旦成熟度稍微高一點，它們的糖度就會快速降低，或者肉質突然變軟，最明顯的就是香荔這個品種，當果殼有點發黃時，它的口感香味最佳，但是有微酸味。
一旦完全熟透，直到果殼變成紅色以後，幾會是不甜的，還有就是香味也沒有了，肉質也變得軟爛，不如剛成熟時的好吃。
當然了，目前市場上絕大多數的荔枝品種都是這樣的，只要成熟度高一點，就會退糖或者肉質變差，桂味和仙進奉也免不了這種情況。不過也有個別荔枝品種是個例外，哪怕是留在樹上一個月也不會退糖，肉質也沒有變化，如紫晶蜜荔枝就屬於這樣的品種。
四是無核的荔枝口感不如意
買荔枝就要選肉最多的，你是不是也這樣想？我相信任何人都會以這個作為標準來購買荔枝，但是無核的荔枝有一個缺點，就是肉質差，除了粗糙偏硬以外，糖度也比較低，大概只有12%-16%的糖度，還不如高糖度荔枝的一半甜。
此外，無核荔枝的酸味也比較大，不過它的清香味確實比大部份荔枝好。任何無核或者種子完全退化的水果，它們的糖度都是不如有核的香甜，常見的無籽西瓜、無籽沃柑、以及種子退化的芒果等等。
綜上所述： 無論你是種植戶，還是消費者，想要快速判斷一個荔枝好不好吃，夠不夠甜，一定要記住以上的四點技巧，只可惜還有很多種植戶還不懂。
