今年的立秋不一般，是早立秋，早立秋和晚立秋的區別在哪呢？俗話說：「早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛",怎麽看是早立秋呢，首先從時間上， 如果在 0 點到 12 點之間立秋，就是「早立秋」；如果在 12 點到 24 點之間立秋，就是「晚立秋」。
另一種說法是根據農歷月份，如果立秋在農歷六月，就是「早立秋」；如果在農歷七月，就是「晚立秋」。
今日立秋，再忙也別忘老傳統，從古到今，一般在立秋這天，會舉行一些祭祀活動 ，祈求來年繼續風調雨順!
民間還有「躲秋」的說法，有特定屬相（如今年有說龍、兔、狗、牛、羊等）在立秋這個時間節點要「躲秋」，目的是討個好彩頭，避免不吉利的事情發生。
從飲食方面呢，有「咬秋」的說法，「咬秋」都吃啥？各地的風俗都不太一樣，不過也差不太多。
一、啃秋瓜
「立秋啃秋瓜」，要選水分比較多的瓜，像西瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜都可以，今天給大家分享一道冬瓜好吃的做法， 消暑解渴， 補足水分好迎秋。
【冬瓜木耳湯】
1.泡發好的木耳切碎，冬瓜一塊 ，去皮和瓜瓤， 切成細絲，切點胡蘿蔔絲，火腿絲，蔥花、姜末都備點出味。碗中打入2個母雞蛋，快速攪散成雞蛋液。
攪一碗面糊，再切一點香菜段備用。
2.食材全部準備好以後 ，我們把配菜焯一下水，先把冬瓜和胡蘿蔔煮至斷生，再放入木耳和火腿 ，稍微燙一下 倒出來。
3.把蔥花和姜末 ，翻炒出香味，沿鍋邊倒入適量的清水， 倒入焯過水的配菜，調味放鹽、 胡椒粉、 生抽、 雞粉，大火燒開以後 ，打去鍋中的浮沫，邊攪拌邊倒入面糊， 調成自己喜歡的濃稠度就可以了。
繼續煮至湯汁沸騰， 然後轉為小火淋入蛋液，蛋花全部飄起來以後，淋入一點芝麻香油 ，撒上香菜齊活。
二、吃茄子
有民諺「立夏栽茄子，立秋吃茄子」 ，立秋正是吃茄子的好時候，很多地方「咬秋」就是在立秋這天吃茄子。
【煎茄子】
看一下食材：把茄子切成一厘米左右的厚片，切點胡蘿蔔粒，火腿粒，小蔥花，全部放在一起備用。
1.然後把茄子瓤挖出來，茄子圈單獨放在盤中，再把茄子瓤切成小粒，和胡蘿蔔放在同一個盆中，往裏面打入三個雞蛋，放入一勺食鹽、一勺胡椒粉，把調料攪散。
再分次加入適量的面粉，調成粘稠的餡料備用，食材全部準備好以後，我們開始煎茄子。
鍋裏刷上植物油，把茄子圈擺放在鍋中，依次裝入調好的餡料，把餡料攤平。
蓋上鍋蓋烙2分鐘，底面定型以後 翻過來再烙兩分鐘，茄子兩面都烙成金黃色時就能吃了。
三、吃餃子
立秋一般有吃餃子或者包子的習俗，習慣叫「搶秋膘」，多吃幾個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
用黃瓜包的餃子你吃過沒有，來嘗嘗吧！
1.黃瓜老貴了，皮也別削了多搓搓洗幹凈。先切成細絲 ，撒點鹽拌勻 腌一下，殺殺裏面的水 只要這一步處理好，後期餃子 ，不會因為出水而破皮。吃起來還鮮脆。
2.炒幾個雞蛋碎，炒的時候用筷子不停的攪著，出鍋不用切。
黃瓜腌好以後，倒在笊籬裏使勁擠幹水分，在黃瓜絲上面淋上香油，切點小蔥花放一起，炒好的雞蛋也倒進去。
3.餡準備的差不多了 ，面也餳好了，案板上撒上底面 ，把面團取出來，搟成中間厚兩邊薄的餃子皮。
這個時候咱再給餡調味，往裏面加雞粉 、食鹽一丟丟就行了，胡椒粉、 蠔油提鮮， 其余的啥都不要放了。
4.煮餃子的時候 ，開水下鍋，不要來回攪省的爛，中間點上2次水，煮的鼓油油類， 全部飄起來就管出鍋了。
