盛夏七月，時間過得超級快，正值夏天最炎熱的時候，馬上要經歷小暑，大暑和三伏天等節氣，明日就要迎來小暑節氣，小暑節氣是夏季非常重要的階段，天氣非常悶熱，新陳代謝加快，身體裏的水分流失快，我們要多註意作息，平常多吃水果和蔬菜，建議多喝各種湯湯水水。盛夏來臨以後，晚餐建議在家吃，我們家一般是四菜一湯，今天準備用絲瓜，豆腐，鯽魚和口蘑制作一款家常湯品——絲瓜鯽魚蘑菇豆腐湯，湯品特別鮮美，老少皆宜，趕緊學起來。小暑節氣，有錢沒錢，多給家人喝這湯，補足營養，三伏天過得安穩。
【絲瓜鯽魚蘑菇豆腐湯的制作技巧】
準備一些食材：選購新鮮絲瓜150克左右（絲瓜又叫水瓜，是一種夏季最受歡迎的蔬菜，含有豐富的維生素C和蛋白質，絲瓜特別清甜解膩，一般搭配肉類和蘑菇一起吃，絲瓜可以用來煮絲瓜湯，喝起來特別鮮美），少許食用油，若幹個大蒜頭，幾片生姜，香蔥若幹根，一條鮮活鯽魚，少許食鹽，雞精和胡椒粉少許，新鮮口蘑8個左右（口蘑是蘑菇的品種之一，色澤潔白，口感鮮嫩美味，是用來煮湯的佳品，讓湯品鮮美倍增），豆腐120克左右，冷水和開水少許，少許料酒，食鹽少許，其他調味品。
詳細制作順序：
步驟1：提前選購好絲瓜，鯽魚，口蘑和豆腐等食材，先把生姜去皮切成細末，大蒜切碎成細末，香蔥洗凈後切成蔥花，備用。
步驟2：豆腐用冷水漂一漂，撈出切成大小的塊狀，鯽魚提前宰殺好，去掉魚鰓和內臟，去掉黑膜，魚身用料酒塗抹，加上少許食鹽，將鯽魚腌制半刻鐘。
步驟3：將絲瓜都削皮，切掉頭尾洗幹凈，斜切成滾刀塊，絲瓜用鹽水浸泡，這樣煮出來的絲瓜湯色澤不會變黑，控幹水分即可。
步驟4：將口蘑的根部用剪刀去掉，用清水洗幹凈，也可以用鹽水浸泡，切成若幹片狀，準備好其他食材，開始烹飪這道絲瓜鯽魚蘑菇豆腐湯。
步驟5：鍋底提前燒熱乎，加上食用油少許，放入腌制好的鯽魚，兩面都煎至金黃，放入一些姜片和料酒，加上適量開水煮沸，也可以將鯽魚搗碎（只保留鯽魚湯），盛出備用。
步驟6：鍋底加上少許食用油，放入一些蔥姜蒜，倒入口蘑和絲瓜炒至變軟，倒入提前準備好的魚湯。
步驟7：最後下入豆腐塊，蓋上湯鍋繼續燜煮，讓湯汁煮至奶白色，調入半勺味極鮮提鮮，加上一丟丟胡椒粉和食鹽，讓湯品充分入味。
步驟8：最後撒上蔥花點綴即可，這款絲瓜鯽魚蘑菇豆腐湯就制作完成了，喝起來特別鮮美。
絲瓜鯽魚蘑菇豆腐湯是一款特別鮮美的湯品，富含大量蛋白質，鈣質和微量元素，保留絲瓜的清甜和蘑菇的鮮美，豆腐也非常嫩滑，湯品有鯽魚湯的鮮美，喝起來超級美味，為家裏人提供許多能量，早食早受益。
小夥伴，你們是否掌握這款絲瓜鯽魚蘑菇豆腐湯的做法呢？（文中的配圖全部出自網絡）
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