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四川特產——劍南春

2024-06-29美食

在廣袤的中華大地上,四川劍南春(集團)有限責任公司旗下的 劍南春白酒 ,以其悠久的歷史、卓越的品質和深厚的文化底蘊,成為了中國白酒行業的瑰寶。劍南春起源於南齊,鼎盛於盛唐,如今依然在中國美酒名城—— 德陽綿竹這片土地上綻放著璀璨的光芒

經過千年的傳承與發展,劍南春已經形成了包括皇家劍南春、東方紅、珍藏級劍南春、劍南春·老酒、水晶劍南春、劍南系列、綿竹系列等在內的30多個品牌。這些品牌不僅展現了劍南春豐富的產品線,也彰顯了其獨特的品牌魅力。劍南春憑借其卓越的品質,屢獲國家級、部級、省級質素獎,成為了 中國白酒行業的佼佼者

作為被載入正史的宮廷禦酒,劍南春是中國至今尚存的唐代名酒。它與貴州茅台、宜賓五糧液並稱為「 茅五劍 」,是中 國八大名酒、川酒六朵金花之一 。劍南春的商標被商務部認定為中華老字號,產品被質檢總局認定為國家地理標誌保護產品,並列入中歐地理標誌協定保護產品清單。這是對劍南春品牌價值和產品品質的極高認可。

劍南春酒的傳統釀造技藝更是被列入國家級非物質文化遺產代表性專案名錄,而劍南春酒坊遺址則被列入中國世界文化遺產預備名單。這些榮譽的背後,是劍南春人對傳統釀造技藝的堅守和傳承。他們秉承千年古法,精選優質原料,采用獨特工藝,釀制出了具有獨特風味和品質的劍南春酒。

近年來,劍南春的營收呈現出跨越式增長。從100億到120億,再到200億,劍南春的業績不斷攀升。其中,旗下核心產品水晶劍南春的銷售額更是突破百億元大關,與飛天茅台酒、第八代五糧液共同成為中國白酒行業百億單品俱樂部的前三名。這充分證明了劍南春在市場上的強大競爭力和品牌影響力。

綿竹地區是劍南春酒的故鄉。根據【 綿竹縣誌 】的記載,唐高祖武德年間(公元618年—公元626年),綿竹地區就以出產美酒而聞名。當時的首位釀酒大師韋宿,以其精湛的技藝為綿竹美酒贏得了極高的聲譽。百年之後,綿竹的白酒成為了唐朝的貢品,被唐玄宗賜名為「劍南燒春」。這一名字不僅見證了劍南春的歷史地位,也承載了無數文人墨客對美酒的贊美和向往。

宋代時期,綿竹的釀酒技藝在傳承前代基礎上又有了新的發展。創制出的「鵝黃」和「蜜酒」等名酒,不僅在當時享有盛名,更在後世留下了豐富的酒文化遺產。這些美酒不僅豐富了人們的飲食生活,也為中國的文學史和酒文化史留下了千古佳話。

在宋代,劍南春酒的傳統釀造技藝還發揮了重要作用。為了籌集軍費以抗擊金兵,綿竹人張浚實施了「 隔槽酒法 」,鼓勵民間釀酒。這一舉措不僅為南宋抗擊金兵提供了資金支持,也促進了綿竹釀酒業的發展。

然而,明末清初的戰亂給綿竹釀酒業帶來了沈重打擊。幸運的是,在清康熙年間,釀酒業逐漸恢復並得到了進一步發展。朱、楊、白、趙等大規模釀酒作坊相繼出現,劍南春酒的傳統釀造技藝得到了進一步傳承和發揚。

現如今, 劍南春已經成為中國白酒行業的佼佼者。它以其悠久的歷史、卓越的品質和深厚的文化底蘊,贏得了消費者的喜愛和認可。在未來的發展中,劍南春將繼續堅守傳統釀造技藝和文化底蘊,不斷創新和發展,為中國白酒行業的發展貢獻更多力量。

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