蛋烘糕，這名字聽起來就讓人垂涎欲滴，作為成都的特色市井小吃，它的美味早已深入人心。蛋烘糕的制作過程並不復雜，但卻需要精湛的技藝。首先，將雞蛋、發酵過的面粉和紅糖混合在一起，攪拌成細膩的面糊。然後，在熱鍋中倒入適量的面糊，用中小火慢慢煎烤。等到蛋烘糕的表面呈現出誘人的金黃色，就可以出鍋了。
剛出鍋的蛋烘糕，外皮酥脆，內裏軟嫩，口感十分獨特。咬一口下去，那種酥嫩爽口的味道立刻在口腔中蔓延開來，讓人忍不住一口接著一口。除了傳統的蛋烘糕，成都還有各種口味的餡料可供選擇，比如芝麻、八寶、蜜棗、什錦、鮮肉榨菜、火腿等等。每一種口味都有其獨特的魅力，為食客帶來了無窮的味蕾享受。
對於成都人來說，蛋烘糕不僅僅是一種小吃，更是一段美好的童年回憶。每當提起蛋烘糕，許多成都人都會想起小時候在街頭巷尾品嘗到的美味。那時候，蛋烘糕攤販的叫賣聲和香氣總是讓人難以忘懷。如今，雖然時光荏苒，但蛋烘糕的美味依然如初，讓人回味無窮。
