時間悄悄來到了3月末，4月馬上就來臨了，將要迎來三天小長假，清明節氣也要來臨了，正是春天天氣最好的時候，不像春末那麽天氣炎熱，更不像春初那麽冷，感覺是春天最舒服的日子。趁著時間空閑，天氣最好的時候，一定要多出門走一走，適當參加運動，飲食要健康搭配，少吃太辛辣的菜肴，平常別忘記吃肉類和蝦類。今天準備用鮮蝦，西紅柿和雞蛋制作一道美味的菜肴——西紅柿蝦仁炒雞蛋，色澤好看，鮮嫩美味，別不懂吃。清明前後，吃肉不如吃這菜，簡單易學，營養全面，胃口更好了。
【西紅柿蝦仁炒雞蛋的具體做法】
挑選一些食材：選購鮮活的大蝦250克（大蝦是個頭大一些的河蝦或海鮮，蝦肉會非常肥美，鮮嫩美味，可以烹飪成許多美食），新鮮香蔥若幹根，土雞蛋3個左右（土雞蛋的價格貴一些，口感好，營養價值更高一些，葷素都可以搭配一起吃），冷水少許，料酒幾勺，半勺白醋，食用油若幹，少許水澱粉，新鮮西紅柿1-2個（西紅柿又叫番茄，番茄汁水很豐富，酸甜可口，吃起來不會長膘，很受年輕朋友的喜歡），生抽一勺，幾個大蒜頭，雞精和食鹽少許，其他調味品。
具體制作順序：
步驟1：提前選購好新鮮大蝦，雞蛋和西紅柿等食材，生姜去皮切成細絲，香蔥去掉蔥須，洗凈切成若幹蔥段。
步驟2：將大蝦去掉蝦須，鍋中加上適量清水，倒入洗凈的大蝦，放入姜絲和蔥段，將大蝦煮至變色，撈出放涼，剝掉大蝦的蝦殼，放在碗中備用。
步驟3：空碗裏打入3個土雞蛋，用筷子用力攪散，調入少許水澱粉，加上食鹽和其他佐料，加上半勺白醋去腥，讓蛋液調配均勻，放在一邊備用。
步驟4：將西紅柿的外皮洗凈，去掉西紅柿的蒂，切成若幹小塊，姜蒜切成細末，準備好全部的食材，開始制作這道西紅柿蝦仁炒雞蛋吧。
步驟5：鍋底加上食用油若幹，讓油溫燒熱至7成熱，淋入調好的雞蛋液，慢慢煎至凝固成塊，用鍋鏟分成小塊，裝盤備用。
步驟6：另外起鍋，鍋底加上食用油少許，放入蔥白，姜末和蒜末爆香，倒入番茄塊，煸炒出番茄汁來。
步驟7：倒入蝦仁和雞蛋，加上一勺生抽和半勺蠔油，加上雞精和食鹽等調味品，用鍋鏟翻炒均勻，撒上蔥段點綴，裝盤盛出，這道西紅柿蝦仁炒雞蛋就制作完成了。
西紅柿蝦仁炒雞蛋是一道超級有食欲的菜肴，很多飯店都吃不到，蝦仁的肉質鮮嫩肥美，雞蛋特別嫩滑，完全被濃郁的番茄汁包裹，吃起來酸甜美味，營養易消化，再也不擔心孩子挑食了。
網友們，你們是否吃過這道西紅柿蝦仁炒雞蛋呢？（文中配圖都來自網絡）
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