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區域酒企運作光瓶酒基本三原則

2023-12-13美食

白酒行業產能過剩,競爭白熱化,接下來會上演大洗牌,專業選手淘汰業余選手,對行銷能力要求越來越高。

當下,只有不斷提升自身的行銷能力,實作專業化的運作,用系統的思維,統領企業的整體營運。具體市場運作中以小博大,先易後難,先生存後發展,以戰養戰,做出長期有效的戰略。

白酒產品按照價格分為超高端、高端、次高端、中檔、中低端與低端。未來百元以內去盒裝化,將是光瓶酒的天下。

市面上的光瓶酒大體分為三類,第一類是品牌驅動型,第二類是渠道驅動型,第三類是創新驅動型。品牌驅動型像玻汾、尖莊等;創新驅動型像江小白、光良等。而渠道驅動的區域酒企更值得重點關註。

務實的產品線規劃

中小型酒企做產品規劃時量力而行,眼前與長遠利益兼顧。目前市場上銷量最大是15元價位,競爭也激烈,代表產品牛欄山陳釀,去年國家執行新國標,以及消費者審美疲勞,現在部份市場下滑30%以上。

隨著消費升級與金稅四期的實施,20元價位開始起勢,獲得大部份消費者接受,代表產品光良與一擔糧。20元價位產品現是入門級,短時間內會企業帶來銷量,是利基產品。

50左右的玻汾是第二主流價位,今年銷量將過百億。其它像瀘州老窖黑蓋、郎酒的順品郎、沱牌的T68等都在50到100元之間,尚未形成主流,市場與消費者處在培育中。

鑒於現實的情況,第二支產品不超過50元,30多元和40多元價位都行。其它價位產品暫時先別動,兩個產品組合在一起,先去試試水,達到一定銷量再考慮增加新品。

適合的組織設計

市場組織設計可以采用直銷或協商的方式。直銷是企業只做市場,不招經銷商,經銷商變成郵差,市場是專職人員進行拓展與維護。協銷是企業派駐業務經理駐點服務經銷商,基本薪金由企業承擔,業務提成是經銷商承擔。駐地經理帶領經銷商團隊進行運作,是經銷商家的操盤手,背靠企業先進管理與策略,幫助經銷商運作市場。

團隊人數依據市場規模,區塊劃分以及路線拜訪要求來定,沒有固定標準。正常200-300家網點配備一名業務人員,進一步細化,設定餐飲、流通和鄉鎮業務人員。

組織設計以服務經銷商、運作好市場為前提,根據市場與經銷商的情況,匹配相對應的人員。

大本營市場的打造

大本營市場是造血市場,其市場份額與品牌影響力都是最大,是企業賴以生存與發展的命脈所在,是必不可少的戰略基地,采取戰略進攻態勢,費用前置性投入,不論采取什麽手段,必須做到壟斷,不給競爭對手任何機會,市場份額最少半壁江山以上,建立強勢的壁壘。

前置性投入一般包括兩種形式,一種是不與銷量掛鉤的費用投入。如樣板市場一年投入200萬,並不考慮樣板市場年度銷售;另一種是按照時間維度,先投入後透過銷售進行彌補費用,如第一年打造市場時前置性投入,第二年市場有了銷量,根據總費用比來匹配回款。

樣板市場的打造對於區域酒企來說不單單是基礎與形象市場,更不是簡簡單單的銷量,而是找到系統的打法,只有系統性和可復制性,企業才能做大做強。

結語

消費兩極化,頭部企業下沈,留給區域酒企空間與時間已不多。擁有自己的市場、團隊與產品非常不易。頭部酒企還沒形成壁壘之前,在夾縫中生存下去。

高端價位產品主要靠品牌力,次高端產品需要更長的時間培育,唯一光瓶酒起量快,周期短,投入相對較少,適合區域酒企去運作。

據有關機構數據,2025年光瓶酒市場容量達1500億,並以兩位數增長。區域酒企只要把握基本原則,做出長線規劃,光瓶酒將大有可為。