在【黃帝內經】裏面記載到：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭。在春天五行中屬於木，以五臟中的肝相對應，主生發跟疏泄。在春季，天氣溫升高，容易肝火旺盛，造成傷肝，所以這個時候要多吃一些甘味食材，補充身體所需營養。
我們知道肝臟是我們身體一個非常重要的解毒工廠，可以幫助我們身體排出毒素，在身體中起到一個非常重要的作用。肝臟還有「將軍」之稱，又被稱為「策略家「」，參與著血液的代謝以及儲存營養等多項功能。
所以肝臟一旦出現問題的話，會導致身體各項功能極速下降，容易消化不良，疲乏沒力氣，臉色暗黃，睡不好等問題，嚴重的話會引起肝硬化等問題。所以在春天我們多吃一定要多吃一些甘味食材一樣，今天我們來分享三種在春季非常常見的單位，菜多吃幹，身體強壯，少生病，一起來看看吧。
1.涼拌牛肉
準備食材：
嫩裏脊，辣椒，蒜，香菜，食鹽，白糖，醬油，蠔油，香油，澱粉
具體做法：
1.備好的牛肉，放清水中沖洗一下，沿著它的逆方向切成小片，切好的牛肉片，再洗幹凈。
2.放盆裏面加入適量的澱粉，醬油，食用油，少量的胡椒粉攪拌一下，拌均勻之後放著腌制20分鐘，讓它更為入味。腌牛肉的時候不要加鹽，以免老柴。
3.把蒜，辣椒，香菜洗凈切段。鍋中放入水，水開後，把牛肉放進鍋裏面焯水一下，牛肉焯水好後撈出放在一旁。
4.接著把備好的蒜瓣，辣椒以及香菜放進去，加點食鹽，白糖，芝麻，醬油，蠔油淋入適量的熱油。
5.用手拌勻，拌勻之後就可以直接吃了。
2.白菜鹹蛋湯
準備食材：
白菜，鹹蛋，豆腐，香腸，食鹽，胡椒粉，食用油，香腸，嫩豆腐，生姜
具體做法：
瘦肉洗凈切片，加點醬油澱粉抓勻。香腸，豆腐，白菜洗幹凈切小段，放著備用。
1.準備兩三個鹹鴨蛋，鹹鴨蛋外皮去掉，放在平底鍋裏面加點食用油，用鏟子給它搗碎。
2.搗成蛋泥，隨後加入小蔥結，生姜片，去腥提鮮。然後直接倒入水，蓋上蓋子小火煮開。
3.水開之後把備好的嫩豆腐跟香腸放進去，煮開。
4.水開之後再放入備好的瘦肉片，再煮個10秒鐘，接著把白菜放進去，筷子攪拌一下。
5.拌勻之後加點食鹽，胡椒粉，小蔥也放進去攪拌均勻，拌好後就可以出鍋了，非常的鮮美甘甜，特別好喝。
3.椒鹽玉米粒
準備食材：
椒鹽，玉米，青紅辣椒，食用油，澱粉，雞蛋
具體做法：
1.將備好的玉米粒放在案板上，對半切開，再切成一條，接著我們就用手把玉米掰成一粒粒，掰好後的玉米粒放在盆裏面。
2.將玉米粒放在鍋裏面，倒入水焯水兩分鐘。把玉米煮熟，玉米煮熟之後撈出瀝幹水分。放盆裏面打入一個雞蛋，放入適量的澱粉，攪拌均勻，玉米粒的表面都能裹上一層澱粉。
3.鍋裏面倒入油，把油燒熱，油熱了之後我們就放入備好的玉米粒下鍋炸個兩分鐘，給它炸熟，炸熟後的玉米撈出來放在一旁。
4.鍋裏面倒入油，把備好的青紅辣椒放進去炒一炒，炒香。
5.食材炒香之後就把被炸後的玉米粒，然後入裏面，加點食鹽跟胡椒粉攪拌一下，攪拌均勻之後我們就可以出鍋了。
6.這樣子做出來的椒鹽玉米粒非常的鮮美，甘甜，而且味道也是特別的好，不管是下飯或者是作為零食吃都特別的不錯。
以上是今天我們分享的，在生活中非常常見的，肝胃食材平時多，吃肝對身體也是很好，這三種記得不要錯過。 總結：「春季多吃甘，一年病不沾」，不管有錢沒錢，多吃這3樣，滋養肝脾，少生病。
