轉眼就到了年底，這時天氣寒冷， 早上出門出門冷得瑟瑟發抖，尤其是家有高中生，每天都早出晚歸，天剛蒙蒙亮就得出發，出門就快要凍掉下巴，而且一上午四個小時的緊張的學習，腦力和體力消耗都挺大的，因此早餐的營養一定都要跟上，既要保證營養均衡，又要耐餓，還要能驅寒暖身， 因此早餐特別重要，一點都不能馬虎，也不能將就，這樣才能元氣滿滿一上午。
冬天天氣寒冷，早上不吃早餐出門身體會感覺格外冷， 為了讓孩子在出發前吃上熱騰騰的早餐，我都會前一天晚上準備好，第二天早上只要花上幾分鐘，就能讓孩子吃上營養又美味的早餐了。而在冬季， 兒子最愛吃的就是一碗熱氣騰騰地餛飩，餛飩裏包裹著三鮮肉餡，有肉有主食，還有湯湯水水， 熱乎乎、香噴噴的一碗下肚，暖身暖胃，吃起來特滿足。 冬天全家人最愛的早餐，不用早起十分鐘搞定營養又管飽，滋養暖身 。
今天就給大家分享的是全家人都愛吃的酸湯餛飩，餛飩無論是作為早餐、宵夜、一人食等都是不錯的選用，平時有空時提前做好放冰箱冷凍保存，隨吃隨取， 直接放入鍋中煮，幾分鐘就能搞定。 鮮香美味的餛飩，搭配酸辣爽口的湯汁，酸辣開胃， 特別誘人食欲，一下子就吃個底朝天，連湯汁都喝精光，營養又頂飽，越吃越過癮，全身熱乎乎， 一周連吃五次都不膩，每次煮一鍋汁都不剩，百吃不厭，太香了。喜歡的朋友不妨試試哦。
【酸辣餛飩】
原料： 肉餡 1小碗 餛飩皮 1打 雞蛋 1個 澱粉 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 香醋 2勺 胡椒粉 少許 蔥花 少許 自制辣椒油 2勺 高湯 適量
制作：1. 肉餡放入碗中， 加入1個雞蛋、鹽、料酒和澱粉等調味料，順著一個方向攪拌上勁，這樣餡料就調制好了； 2. 將少許肉餡放入餛飩皮的底部； 3. 將餛飩皮將上折上兩下， 再將餛飩左右兩端對折按壓緊； 4. 形成元寶狀，這樣將全部餛飩包好備用； 5. 小碗中加入少許鹽、胡椒粉； 6. 加入少許生抽、香醋； 7. 燒鍋水，將包好的餛飩放進鍋中去煮，大火煮開後點少許水待到餛飩全部浮起來後再煮一分鐘； 8. 小鍋中將準備好的餛飩加熱， 再加入少許鹽和胡椒粉調味； 9. 將煮開後的高湯倒入小碗中，盛入煮好的餛飩， 加入少許自制的辣椒油；
10. 最後撒入少許蔥花即可。
小貼士：1. 提前將餛飩餡料調好： 肉餡中加入鹽等調味料和1個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁； 2. 餛飩皮放入少許餡料， 向上折疊兩下， 再將左右捏緊後形成元寶形狀的餛飩； 3. 餛飩放入鍋中去煮， 煮至餛飩全部浮起來， 再煮上一、兩分鐘，這樣將餛飩就煮好了； 4. 碗中加入鹽、醋、辣椒油等調味料，倒入煮沸的高湯， 將煮熟的餛飩放入碗中， 撒上蔥花即可。
