大黃米和小黃米主要在以下三個方面存在區別：
1. 品種：大黃米，又稱「黍」，是古代的一種糧食作物，其特點是粒大皮薄，呈金黃色。而小黃米則是普通小米，是現代家畜飼料，其特點是粒小皮厚，呈淡黃色。
2. 口感：大黃米的口感相對軟糯，比較筋道，糯性比較強、比較粘，煮出來的粥有淡淡的香氣。顏色比較黃一些；而小黃米的口感則相對硬實，有嚼勁，小黃米是不粘的，顏色有點偏白，煮出來的粥比較滑潤。
3. 營養價值：大黃米和小黃米在營養價值上略有不同。大黃米中含有較高的膳食纖維和維生素B族，對改善腸道環境和促進新陳代謝有很好的效果。而小黃米則含有較多的蛋白質和脂肪，能夠提供更多的能量，黃米也可用於腳氣。
4、在烹飪上：大黃米更適合用來制作玉米面食，如玉米面餅、玉米面粥等，而小黃米則更適合用來制作玉米米飯、玉米糕等。兩者的營養成分基本相同，都富含澱粉和蛋白質，但由於口感和顆粒大小的不同，所以在食用時也有些許差別。
5、相同點：大黃米和小黃米都是特別容易生蟲的食物，所以在儲存方面有嚴格要求的，一定要儲存在密閉的容器裏面，到夏天的時候尤其重要，不要長時間暴露在空氣中，可能會受潮或者是長蟲子。
延伸閱讀——
關於稷（黃米）的起源，中外學者存在三種不同的觀點。一種觀點認為稷起源於印度，另一種觀點認為其起源於埃及，但這兩種觀點目前並沒有足夠的事實依據來支持。而有一種觀點認為稷起源於中國，這一觀點得到了更多的支持和證據。中國是世界上稷考古發現最早、遺跡最為豐富的國家，黃河中遊為中心，西到新疆，東到黑龍江省的新石器遺址中均有發現稷的遺跡。這些考古遺址的發現證明了中國是稷的起源中心。
中國作為稷的起源地，不僅有豐富的考古發現支持這一觀點，還有歷史文獻記載稷在中國的栽培和使用。在【尚書】、【詩經】等古代文獻中都有關於稷的記載，這些都是中國是稷起源地的重要證據。
綜合考慮各種證據，中國是稷的起源中心這一觀點更加有力。稷作為中國古代的重要農作物，在中國的栽培和使用歷史悠久，並且有大量的考古和文獻證據支持這一觀點。因此，稷的起源地應該是中國。
在選擇時，可以根據個人口味和需求來選擇不同品種的米。例如，如果想要煮出軟糯的粥，可以選擇大黃米；如果想要煮出滑潤的粥，可以選擇小黃米。此外，如果想要改善腸道環境或者促進新陳代謝，可以選擇大黃米；如果需要補充更多的能量，可以選擇小黃米。總之，根據自己的需求來選擇合適的米才是最重要的。
