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俗話說，一方水土養育一方人，白酒釀造更是如此。在白酒釀造的過程中，因為釀酒技術、地域差異、水土風情、地理環境、氣候溫度等因素的影響下，很多地方白酒或多或少融入了當地獨特的地域特色，這便是白酒香型。喜歡喝酒的老酒友都知道，中國已經認證的白酒香型一共有12種：除了濃香、清香、醬香、米香這4種基礎香型之外，還有鳳香、董香（藥香）、豉香、特香、兼香、芝麻香、馥郁香、老白幹香等8種白酒香型，一共12種。
中國除了已經認證的這12種白酒香型之外，還有幾種白酒因為自己獨特的釀酒技術，使得有些地方白酒形成了自己相對獨特的香型特點，具有了獨立於中國12種白酒香型之外的特殊香型。很多老酒友心中難免疑惑：哪種白酒會成為中國第13種白酒香型？無外乎這4種，看看有你家鄉酒嗎？
一、陶香型白酒
黃河是中國的母親河，不但孕育了光輝燦爛的中華文明，也沈澱出了廣袤的「仰韶文化」。河南澠池出土的新石器時代的彩陶器具，距今雖然過去了幾千年，但依然熠熠生輝。仰韶酒便是中國釀酒技術與彩陶文化完美結合的瑰寶，產自於河南省三門峽市澠池縣。
仰韶酒算是中國白酒之中釀酒用糧套用最多的白酒品種之一，除了常規的高粱、小麥、豌豆、大米、糯米、玉米之外，還加用了大麥、蕎麥、小米等糧食，釀酒用糧高達9種之多。仰韶酒釀酒技術最大的特點可以用一個「陶」字概括之：陶屋制曲、陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存，總結為「四陶工藝」。這也使得仰韶酒形成了自己獨特的「陶醬、陶濃、陶清、陶芝麻」等諸多香型融合為一體的陶香型。
二、井窖香型白酒
作為中國喝酒第一大省的山東省，省內名酒眾多，釀酒文化更是源遠流長。產自古齊國的扳倒井酒位於淄博市高青縣，地處黃河下遊，這也形成了「萬裏黃河成就一瓶好酒」的壯麗篇章。扳倒井酒之所以稱為「國井」，源自於宋太祖趙匡胤的冊封，是來自於中國釀酒文化起源地酒祖儀狄故裏的瓊液佳釀。
扳倒井酒選用小麥混合麩皮制曲，以高粱、大米、糯米、玉米、小米等多種糧食作為釀酒用糧，采用了國內唯一的井窖工藝釀制而成。這也使得扳倒井酒形成了「入口清、下喉濃、回味醬」的獨特井窖香型。此外，扳倒井酒還是最大的「純糧固態發酵釀酒生產車間」的大世界吉尼斯紀錄保持者，有著「世界白酒第一窖」的美譽。
三、金門香型白酒
作為中國「台灣三寶」之一的金門高粱酒，是很多老酒客愛喝的白酒品種之一，也有很多人會想到台灣回歸後金門高粱酒應算作什麽香型。金門高粱酒用料簡約，小麥制曲、高粱釀酒，釀酒技術核心是汾酒的「清蒸二次清」工藝，理應歸於清香一脈。但是，金門高粱酒選用了水泥磚窖發酵糟醅，采用了高溫制曲、高溫蒸煮、高溫摘酒等醬香工藝，這也形成了金門高粱酒搏眾家之所長的「金門香型」特點。
四、元窖香型
一提起江西名酒，很多人會一下子想到四特酒，這也是中國特香型白酒的傑出代表。除了四特酒之外，江西還有一款中國名酒，那便是擁有最貴光瓶之稱的「李渡高粱酒」。除了高粱、小麥之外，李渡高粱酒還加用了大米作為釀酒用糧。除了元代古窖之外，李渡酒還擁有著明、清兩朝青磚古窖池，並且一直沿用至今。釀酒工藝上，李渡高粱酒一直沿用傳承了800年的古法釀酒，續糟混蒸混燒，「兩古工藝」的套用，形成了李渡高粱酒濃特兼香的元窖香型。
朋友們，陶香型的仰韶酒、井窖香型的扳倒井酒、金門香型的金門高粱酒以及元窖香型的李渡高粱酒，你認為哪種白酒香型會成為中國的第13種香型？讓我們拭目以待！這4種白酒哪種是你的家鄉酒？你喝過哪幾種？歡迎您在下方的留言區與酒友們一起討論一下吧！
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