如今我們在一些咖啡豆的風味描述上會看到鮮奶油的標識，這個「鮮奶油」風味描述並不是指風味，而是指咖啡的口感如鮮奶油般綿厚，或者像吃了鮮奶油那種的膩感。而曾經，真的有為了咖啡有鮮奶油般的口感而加入鮮奶油的咖啡飲品。
康寶藍
沒錯，這又是意式咖啡家族的一員，這個名字的由來也很簡單粗暴，意大利語全稱為「Espresso Con Panna」，直譯過來就是「濃縮咖啡與鮮奶油」的意思，簡稱Con Panna，轉譯成中文就成了康寶藍。
康寶藍的做法也是非常簡單，就是在一份剛萃取好的濃縮咖啡上加上打發的鮮鮮奶油。與瑪奇朵最初誕生的情況不一樣，康寶藍誕生的目的就是為了有不一樣的感官體驗。最明顯的就是打發後的鮮奶油為整杯咖啡提供了更綿密，醇厚的口感，猶如棉花糖般的感覺。
其次在熾熱的濃縮咖啡上淋上低溫鮮奶油，康寶藍咖啡一般是不需要攪拌的，直接喝就可以了，這樣就算一口悶了也不會燙嘴。 最後，鮮奶油也很好地中和了濃縮咖啡那濃郁的苦味，更容易入口。
維也納咖啡
除了意式咖啡中的康寶藍之外，傳說的維也納咖啡也是鮮奶油咖啡飲品。為什麽說是傳說呢，因為如果你在維也納的咖啡館裏，根本就沒有一款名字叫維也納的咖啡，而當地居民經常喝的咖啡也與鮮奶油沒什麽關系。
其實所謂的維也納鮮奶油咖啡是在奧匈帝國時期的維也納街頭馬車夫Ein Spanner發明的。所以這款咖啡在當地會以Einspanner來稱呼，也叫做馬車夫咖啡。
這款咖啡一般會用高身帶杯把的玻璃杯子裝的，先用白砂糖鋪底，再加入1/2杯量的濃黑咖啡，接著擠出滿杯的鮮奶油，在鮮奶油頂上加入些許巧克力碎、曲奇碎等高熱量食品。
這位馬車夫先生之所以會做出這杯咖啡，主要是因為維也納的冬天太冷了，在寒冷的夜晚還要在大街上驅趕著馬車，需要一款集提神、保暖、飽腹、好喝的飲品來支撐他的驅車工作。咖啡提供了提神功效，鮮奶油、巧克力碎提供了熱量、飽腹，底部的砂糖是為了最後一口時不會是苦的，畢竟冬天上班已經夠苦了。而高身帶杯把的玻璃杯就能很好地保暖雙手而不擔心掉落，而實質只有半杯液體也不擔心會撒。
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