盤點25款來重慶黔江必吃的美食，看你有吃過哪些？

黔江雞雜

黔江雞雜 是重慶黔江的特色名菜，黔江十大名菜之一，它起源於清朝，是用雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類為主要食材，配以辣椒、泡椒、泡蘿蔔、豆芽等配菜，加以蔥姜蒜等多種配料制作而成，因為雞雜的腥膻味重，所以泡椒泡菜這些一起同炒，可以去除異味，還吃起來脆嫩鮮香，麻辣十足。鮮香味美，醇厚可口，風味獨特。

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黔江神豆腐

黔江神豆腐， 又叫鬼豆腐、神豆腐、斑鳩豆腐、翡翠豆腐，是重慶黔江的特色美食，它是用臭葉黃荊的葉子，洗凈後加涼開水揉汁過濾，然後用鮮柴土灰加涼開水攪拌和過濾沈澱的水適量倒入其中，約5分鐘便成綠色塊狀豆腐。與調料汁混合後，吃起來酸辣可口，口感非常清爽，特別是夏天來上一碗，冰冰涼涼，非常開胃。

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地牯牛泡菜

地牯牛泡菜 是重慶黔江的特色美食，地牯牛是一種野菜，又叫地蠶、地參等，以根莖入菜。它是用幹凈的地牯牛晾幹後，放入泡菜壇子裏，只需要幾天的時間，美味即成，吃起來酸甜可口，十分開胃下飯。

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黔江牛肉脯

黔江牛肉脯 是重慶黔江的特色美食，它的歷史歷史悠久，起源於宋朝，興盛於明清時期。它是用武陵雲霧山區食自然青草而育肥的優質黃牛的瘦肉為主要原料，輔以依據傳統食療理論，經科學配方精制而成。成品色澤呈玫瑰色，薄片透明，吃起來酥軟香脆，口齒留香，回味無窮，營養豐富，是贈送親友的佳品。

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黔江綠豆粉

黔江綠豆粉 是重慶黔江的特色美食，是黔江最常見也比較常吃的美食。最為有名的當屬黔江區濯水古鎮的濯水綠豆粉，其制作工藝已經成為重慶市非物質文化遺產。它的口味有眾多，比如雞雜綠豆粉、肉沫綠豆粉等等。綠豆粉是用大米和綠豆按一定的比例，經過泡、磨、烙、燙四道工序制作而成。口感非常好，帶有清香味，綠豆還能清熱，是一道非常方便的快食食品。

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油茶湯

油茶湯 是重慶黔江的特色產美食，是用用油把茶葉炸黃後加入少量的水煮沸，成褐色茶漿時再加水稀釋，燒開，投入食鹽，大蒜，胡椒、粉絲、蛋和其它佐料，吃起來香脆滑鮮，味道清爽可口。

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米豆腐

米豆腐 是重慶黔江的特產美食，它是用大米磨成米漿，加堿熬制，冷卻，形成塊狀，米豆腐即成。吃的時候，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、小米辣等多種配料，可根據個人口味添加。吃起來潤滑鮮嫩，酸辣可口，入口彈性十足，松軟細膩。

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蜂蜜蕎粑

蜂蜜蕎粑 是重慶黔江的特產美食，它是用高寒山區蕎麥磨成面，加水拌均勻後煎成餅即。有苦蕎和甜蕎兩種口味，甜蕎味淡不苦；苦蕎粑粑味道微苦；口感清涼，沾上蜂蜜，又香又甜，營養又美味。

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青菜牛肉

青菜牛肉 是重慶黔江的特色美食，也是黔江煨鍋系列的代表菜，它是用本土黃牛肉和本地青菜為主要食材，加以澱粉、辣椒等多種調料制作而成。吃起來牛肉鮮嫩，青菜爽脆，還伴隨著青菜的清香味，葷素搭配，非常營養美味。

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黑溪羊扣

黑溪羊扣 是重慶黔江黑溪鎮的特色美食，其制作工藝是黔江黑溪鎮的非物質文化遺產。它的歷史非常悠久，它是受豬肉扣的啟發而創出的。它是用黑溪原生的土山羊，現殺現做，用農家土扣碗烹製。吃起來味道鮮美，肉質松散，不膻不腥，風味獨特，十分可口。

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酸菜黃牛肉

酸菜黃牛肉 是重慶黔江的一道特色美食，黔江十大名菜之一，它是用本地黃牛肉和酸菜為主要食材，配以姜蒜、紅椒等多種配料制作而成，吃起來肉質鮮嫩，酸鮮爽口，非常美味，因為有酸菜的加入，所以特別開胃。

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羊肚菌土雞湯

羊肚菌土雞湯 是重慶黔江的特色美食，黔江十大名菜之一，它是用羊肚菌和跑山土雞為主要食材，經過燉的烹飪方式制作而成。看起來湯色黃亮，香氣撲鼻，吃起來雞肉肉質緊實，湯汁濃郁，雞肉的鮮和羊肚菌的鮮相結合，鮮上加鮮，風味非常獨特。

巴清祖辣子雞

巴清祖辣子雞 是重慶黔江的特色美食，是黔江十大名菜之一，歷史非常悠久，已經有300多年的歷史，歷經7代傳承人。它是用雞肉和古法釀制的麥醬為主要食材，配以辣椒等多種配料制作而成。成品色澤鮮艷，雞肉入口酥脆，麻辣鮮香，非常過癮。

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黑豬刨湯肉

黑豬刨湯肉 是重慶黔江武陵的一道地方特色美食，是黔江十大名菜之一。它是用黔江原生的黑豬為主要食材，配以青椒等配菜，加以姜、蔥、蒜、料酒等多種配料制作而成，吃起來味道醇厚，風味獨特，豬肉肉質脆爽，肥而不膩，特別的鮮。

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土家酸渣肉

土家酸渣肉 是重慶黔江的一道傳統特色菜，是黔江十大名菜之一。它是在家庭冷藏保鮮設施匱乏時期為解決食品儲藏，防止鮮肉快速腐敗變質創造而出，是用土豬肉為主要食材，加以炒米面、鹽、酒曲等拌勻，倒扣壇子，用香味特異的桐樹葉一起加水密封，腌制15天-30天，使肉與調料充分發生反應，微微發酸。食用時取出，蒸、炸、煎均可，還可在蒸、炸、煎之後再加各式配料炒食。最常見當屬於 洋芋酸炸肉 ，蒸出來的肉肥而不膩，軟糯酸香，米碎裹著肉，肉味微酸而糯口，入口即化，風味非常獨特。

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洋芋燜飯

洋芋燜飯 ，又叫洋芋飯，顧名思義，它是用洋芋和米飯為主要食材，加以臘肉丁等食材燜制而成，吃起來米飯軟硬適中，油水滋潤，鹹淡合適，香氣撲鼻，還有金黃的鍋巴，非常的香。

油炸茴香

油炸茴香 是重慶黔江特色小吃，是用茴香和面粉為主要食材油炸而成。吃起來焦香酥脆，外酥裏嫩，茴香味濃郁，風味非常獨特。

油錢粑粑

油錢粑粑 ，又叫油香，是重慶黔江秀山鎮的特色小吃，它是用大米和黃豆為主要食材，研磨成漿，中間放肉絲、蔥、辣椒等佐料，兩邊放米漿，經過油炸制作而成，它的形狀呈圓狀，顏色呈深紅色，吃起來清香可口，又香又脆。

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馬打滾

馬打滾 是重慶黔江濯水古鎮必吃的特色小吃，馬打滾是盛行於渝東南、湖北恩施、江西南昌、湖南湘西的一種特色小吃。它是湯圓的一種，在黔江濯水古鎮也非常流行，它是用糯米粉為主要食材，配以黃豆粉、糖、熟芝麻等配料制作而成。吃起來軟糯，香甜，非常味美。

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渣辣椒炒五花肉

渣海椒炒五花肉 是重慶黔江的特色美食，渣辣椒是是用粉碎的紅辣椒和玉米面為主要原料，沿用土家族、苗族人民傳統的「倒匍壇」腌制技術，隔氧發酵制作而成的，和五花肉的結合，味道非常獨特。

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武陵山珍

武陵山珍 是重慶黔江的特產美食，武陵山的環境特別適合生長大腳菌、羊肚菌、雞油菌，九月香等野生珍貴菌類，和不下百種和天麻、山藥等植物。野生菌不僅鮮美，而且營養非常豐富。

合渣豆腐

合渣豆腐 是重慶黔江的特色美食，它是黃豆為主要，經過浸泡，打磨成漿，用紗布濾去豆渣，煮沸，然後加入石灰點清加入青菜碎末，即可，也可以不用去豆渣，吃起來豆香濃郁，伴隨著青菜的清香味，深受大眾喜愛。

阿蓬江豆腐魚

阿蓬江豆腐魚 是重慶黔江的特色美食，它是用阿蓬江珍貴野生魚和當地土家豆腐為主要食材，加上土家人傳統食材和秘方制作而成，它有清湯和麻辣為主的兩種口味，吃起來魚肉鮮嫩，細膩，非常入味，十分爽口。

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土家釀豆腐

土家釀豆腐 是重慶黔江的特色美食，它是用新鮮的老豆腐為主要食材，配以加有蔥、蒜等佐料制成的豬肉餡，經過油炸後，再再投入湯鍋內煮沸，最後加少許菠菜或黃心白菜、蔥，即可。

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罐罐雞

罐罐雞 是重慶黔江的特色美食，它是用本地土雞為主要原料， 配以大料、花椒、肉豆蔻、生姜與野生香菇和酸蘿蔔等配料配菜，在大鍋裏燉煮後，連湯一起舀進若幹個陶罐，放置爐火邊慢煨制而成，吃起來肉質緊實，湯汁濃郁，非常的鮮美。

以上就是我分享的25款來重慶黔江必吃的特色美食，看你有吃過哪些呢？