Café Cheo Leo是胡誌明市現存最古老的咖啡館，從20世紀30年代就開始供應咖啡。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
在胡誌明市，品味一杯正宗的越南咖啡，體驗的不僅是咖啡本身的濃郁風味，更是這座城市深厚的文化底蘊與現代生活的完美交融。胡誌明市，作為越南的經濟中心，不僅在日新月異的城市風貌上令人驚嘆，豐富的咖啡文化更是其不可或缺的一部份。讓我們一起走進胡誌明市的咖啡世界，探尋那一杯杯香濃醇厚的背後故事。
Café Cheo Leo位於第三區一個地勢低窪的地方，他們喝咖啡時常會加大量甜煉乳。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
越南咖啡的魅力與傳承
越南是全球第二大咖啡出口國，而胡誌明市作為這個國家最繁華的都市，集結了越南各地的咖啡精華。走在市中心的大街小巷，隨處可見大大小小的咖啡館，從傳統的街邊攤到時尚的精品咖啡店，各式各樣的咖啡等待著被品嘗。
Lacaph是第一區一家咖啡館，就在蜿蜒穿過胡誌明市的狹長城市運河濱義河旁邊。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
越南咖啡的獨特在於其選用的豆種、沖泡方式和調制工藝。常見的越南咖啡使用羅布斯塔豆，這種豆子帶有更濃的苦味和高咖啡因含量。傳統的越南滴漏咖啡（Cà phê phin），則是將咖啡粉放入一個小型的滴濾器中，緩慢地讓熱水透過，這樣的沖泡方式能保留咖啡的豐富油脂和香氣。此外，越南人還喜歡在咖啡中加入煉乳，制成香甜濃郁的「Cà phê sữa đá」（冰咖啡）或「Cà phê sữa nóng」（熱咖啡）。
在Lacaph調制咖啡。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
在咖啡館中感受胡誌明市的節奏
無論你是清晨迎著第一縷陽光開始一天，還是在夜幕降臨後找個地方放松，在胡誌明市的咖啡館中，總能找到適合你的那一杯。
雞蛋咖啡是一種越南傳統飲料，由蛋黃、糖、煉乳和羅布斯塔咖啡制成。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
1.Trung Nguyên Legend Coffee
作為越南最大的咖啡品牌之一，Trung Nguyên Legend的每一家分店都充滿了濃厚的文化氣息。走進位於市中心的某家分店，你會被內部的裝潢所吸引，復古與現代完美融合，墻上掛著與咖啡有關的藝術品，舒適的座椅讓你可以在這裏悠閑地度過一個上午。點上一杯他們的特色「創意咖啡」（Cà phê sáng tạo），你會感受到深度烘焙的咖啡豆帶來的濃郁口感，這是一種能讓你精神為之一振的味道。
Ca Phe Vot在一樓開了一家小店，供應各種越南傳統咖啡。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
2.The Workshop Coffee
對於喜歡現代簡約風格的咖啡愛好者來說，The Workshop Coffee是一個不容錯過的地方。位於一棟舊法式建築的頂樓，這裏不僅提供高品質的手沖咖啡，還擁有寬敞的空間和良好的光線，非常適合帶上筆記電腦來這裏工作或寫作。在這裏，你可以品嘗到世界各地精選的咖啡豆，體驗不同產地和烘焙方式帶來的獨特風味。
Lacaph的咖啡工作坊教授學生越南豐富的咖啡史，如何制作傳統的越南滴濾咖啡。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
3.L’Usine
L’Usine不僅是一家咖啡館，更是一個融合了時尚、藝術和美食的生活方式品牌。在這裏，你可以邊享受美味的越南咖啡，邊瀏覽獨特的藝術品和時尚商品。L’Usine的每一家分店都有其獨特的設計風格，無論是在市中心的歷史建築內，還是在新興的藝術區，你總能找到一種獨特的氛圍。推薦品嘗他們的「Cà phê trứng」（蛋咖啡），這是一種將雞蛋黃與煉乳和咖啡混合的飲品，口感順滑，帶有獨特的香氣。
工坊是一個類似閣樓的新工業風格咖啡館，就在熙熙攘攘的東桂街。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
咖啡文化與城市生活的交融
在胡誌明市，喝咖啡不僅是一種簡單的消費行為，更是一種生活方式的體現。街頭巷尾的咖啡館，成為了市民們日常社交、商務洽談和個人放松的場所。無論是年輕人手捧一杯冰咖啡在街邊拍照打卡，還是老年人坐在露天咖啡館內悠閑地觀看著車水馬龍，咖啡已經深深融入了這座城市的血脈。
工坊的越南冰黑咖啡。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
寫作在咖啡館：靈感的源泉
對於作家和創意工作者來說，胡誌明市的咖啡館更是一個絕佳的寫作之地。在這裏，四周充滿了生動的故事和多樣的文化背景，無論是觀察窗外熙攘的人群，還是聆聽鄰座的對話，都能激發出無限的靈感。
咖啡師在車間準備慢滴咖啡。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
在一杯熱氣騰騰的越南咖啡陪伴下，你可以感受到時間的緩慢流逝，這種悠閑和沈浸感，是現代都市生活中難得的奢侈。坐在L’Usine的角落裏，你也許會在咖啡的香氣中，寫出一段動人的文字；在The Workshop Coffee的陽光下，你可能會找到關於下一篇文章的絕妙構思。
畫廊式咖啡館Bel提供各種混合咖啡、混合果汁和袋裝的自家烘焙咖啡豆。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
結語
胡誌明市的咖啡，不僅是味覺的享受，更是文化的體驗和生活的藝術。在這座充滿活力的城市裏，每一杯咖啡都講述著一個故事，而這些故事，正等待著你去品味和書寫。
96B的太陽冷萃咖啡是混合冰咖啡、姜糖漿、姜果醬、檸檬甜酒和迷叠香的飲料。 JUSTIN MOTT FOR THE NEW YORK TIMES
當你再次走進胡誌明市的某家咖啡館，捧起一杯濃香四溢的越南咖啡時，不妨讓你的思緒隨之飄揚，也許你會在這裏找到屬於自己的靈感和故事。（圖/網絡，侵刪）
