來源:第一美食
聲明:此文版權歸原作者所有,若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益,您可聯系我們,我們將及時進行處理。
核桃是很多人都愛吃的堅果,營養價值高,富含膳食纖維、鈣和蛋白質,常吃有助於提高記憶力,強化大腦功能,還有益於心臟。
但是細心的朋友可能發現了, 以前核桃很貴 , 而近幾年越來越便宜 ,甚至加工好的一斤還不到10塊錢, 這到底是什麽原因呢? 是不是質素在下降 ,難免讓人 心存疑慮 ,但其實 降價的原因有三 :
一、新老核桃混合賣
很多商家會加 陳年沒有賣出去的舊核桃和當年的新核桃摻在一起混合賣 ,以減少虧損,這樣就能 調低價格 、 增加銷量 , 不虧本反而能掙一筆 ,就是大家在挑選的時候掂一掂,太輕的大多幹癟空殼,謹慎選擇。
二、種植核桃的農戶變多
新疆是核桃的重要產地,新疆地處偏遠, 道路運輸成本都會算進去 ,所以 核桃的價格很高 ,現在 栽種技術增強 , 種植戶增多 , 單價自然下降 。
三、噴灑農藥
以前 核桃都是樹生樹長 , 周期慢 、 產量有限 ,現在量化生產,很多 農戶會給樹噴灑藥物 ,不是為了殺蟲,而是 為了增產 , 產量高、價格自然低 。
不管價格如何,核桃的營養價值還是非常高的,家裏的老人、孩子都可以經常吃, 分享2種好吃做法 , 喜歡的朋友不妨試試 。
一、苦菊拌桃仁
1. 苦菊去根,放清水裏淘幹凈;幾個核桃、去殼只用核桃仁;紅椒切成碎粒;大蒜切成蒜末備用。
2. 起鍋燒油,油燒至四成熱時倒入核桃仁,中小火炸一分鐘,核桃仁焦酥以後倒出控油。
3. 把切好的紅椒、大蒜倒入大盆中,加入食鹽2克,白糖2克,味精1克,生抽10克,幾滴老抽上色,沙拉油5克提亮,放入苦菊、核桃顛盆拌勻,即可裝盤上桌。
二、西芹拌桃仁
1. 西芹掰散,扯去莖上的老筋,放入清水中清洗幹凈後撈出。把芹菜從中間剖開,斜刀切成菱形片備用;半個紅椒先切成條,再切成菱形片;核桃200克,把核桃仁剝出備用;幾粒大蒜拍散後切成蒜末。
2. 鍋內加入適量清水,加入少許食鹽和植物油,水燒開後倒入切好的芹菜和紅椒,焯水1分鐘左右,芹菜斷生後撈出,用清水沖洗冷卻備用,清水沖洗能使芹菜口感更脆。
3. 準備一個大盆,倒入切好的蒜末,加入食鹽2克、味精1克、白糖少許提鮮、白醋3克、香油5克,把控幹水分的芹菜和紅椒倒入盆中顛盆拌勻,倒入核桃仁,再次拌勻後即可裝盤。