一日之餐始於早，作為一天之中的第一 頓正餐，早餐的重要性不言而喻。部份中老年人在吃早餐的時候，通常只吃包子和饅頭，它們都屬於精細主食。如果早餐只吃包子、饅頭會容易造成升糖指數升高。多換其它造成品種，攝入更豐富的營養價值。
紅薯
紅薯，也就是我們常說的地瓜，是大家再熟悉不過的一樣粗糧食材了。早在明朝時期，李時珍就在其著作【本草綱目】中記載道，「番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效」。接下來，就分享一道簡單又好吃的紅薯食譜。
【推薦 食譜：紅薯小米粥】食材準備：紅薯2個、小米1把
1、紅薯去皮洗凈，切成塊狀；小米用清水沖洗幾遍，沖洗幹凈；
2、將所有食材放入高壓鍋中，加入足量清水，開啟「雜糧粥」工作模式即可，也可以直接用電飯鍋煮。
黑米
黑米，從古至今一直都有「壽米」、「貢米」之稱，也是稻米中非常珍貴的品種。對此，民間還有句老話道「逢黑必補」。平時煮粥或煮飯的時候，不妨加一把黑米，營養會更全面。對於牙口不好的老年人來說，一定記得要將黑米煮軟後再食用。
【推薦 食譜：黑米紅豆粥】食材準備：黑米1小把、紅豆1小把
1、將黑米和紅豆清洗幹凈，放入清水中浸泡2個小時，也可以提前放入冰箱中冷藏浸泡過夜；
2、將泡好的黑米和紅豆放入高壓鍋中，加入足量清水，啟動高壓鍋的「雜糧粥」工作模式即可，如果覺得不夠味，可以加少許糖調味。
燕麥
燕麥中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，其中蛋白質的含量是大米和小麥粉的1.6-2.3倍，並且含有18種胺基酸，可以說是營養價值非常高的一樣粗糧。此外，燕麥中的可溶性膳食纖維含量，也要明顯高於其它谷物糧食。
【推薦 食譜：燕麥雞蛋煮牛奶】食材準備：快煮或即食燕 麥片1小把、雞蛋1個、牛奶1盒（250ml）
1、將牛奶和燕麥片倒入鍋中，全程小火，待牛奶開始微微冒泡時，敲入雞蛋，並不斷攪拌至雞蛋散掉，均勻混合入牛奶中；
2、繼續煮2分鐘後關火，再蓋上鍋蓋燜5分鐘，即可開吃。
玉米
玉米，是老少皆宜的主食之選，也非常適合作為早餐食用。李時珍在其著作【本草綱目】中，是這麽記載玉米的，「玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃」。這裏面提到的「玉蜀黍」，指的就是玉米。玉米中的維生素含量，要遠高於稻米和小麥。
【推薦 食譜：玉米面窩窩頭】食材準備：玉米面100克、白砂糖5克、熱開水80克
1、將玉米面和白砂糖混合在一起，分幾次倒入熱開水，不停攪拌，直至碗中沒有幹粉為止，然後等面摸起來不燙後，用手揉成窩窩頭的形狀；經過熱開水燙的玉米面，很容易就成團了；
2、將整好型的玉米面窩窩頭，放入蒸鍋中，熱水開蒸，蒸25分鐘即可。簡單2步，一道好吃的早餐—玉米面窩窩頭就做好了，不吃甜的朋友可以不用放糖。
