冬天，昆明市祿勸縣轉龍鎮幾乎家家戶戶的院子裏都會晾曬血豆腐和豆腐腸。豆腐腸在轉龍人的生活中有著極其重要的地位，它不光是一道歷史悠久的美食，還是一份遊子的牽掛，更是一份幸福和團圓的象征。作為轉龍人，餐桌上有豆腐腸吃，便有了「家」的味道和「年」的味道，簡單幸福且滿足。
在轉龍鎮中山樓旁一戶姓徐的人家，從一樓的院子裏到樓頂，全是待加工的豆腐腸原料以及曬得半幹的血豆腐和豆腐腸。夫妻倆正在忙著捏豆腐和灌裝豆腐腸，不一會功夫，手法嫻熟的羅姐姐就做好了一簸箕血豆腐，多年的手工制作經驗，不用稱，不用模型，全憑一雙巧手，一簸箕大小勻稱、色澤紅潤飽滿的血豆腐就整齊地排列在簸箕裏，制作好的血豆腐很快就被兒子徐濤拿到樓頂的陽光下自然晾曬，夫妻倆又接著制作剩余的豆腐腸和香腸。
經了解得知，主人徐興強過去在供銷社經營轉龍大飯店，那個時候物資匱乏，每天到食品站裏買自己想要的豬肉部位經常很難買到，一家人合計合計，幹脆自己殺豬，想要哪裏割哪裏，顧客點什麽肉都有。賣剩余的豬肉就用來裝豆腐腸和捏血豆腐，他們家的血豆腐和豆腐腸因豆腐好、肉質好，鹹淡適中，遠近聞名，銷售供不應求。2000年，借力全縣大力推廣撒壩火腿的東風，他家趁勢而上，到村子裏收購本土餵養的年豬，加上轉龍得天獨厚的氣候條件及腌制的技藝，年銷售撒壩火腿30多噸。夫妻倆依靠勤勞的雙手，拓寬了房產面積，擴大了經營規模，兩個兒子也陸續考上了大學。二兒子大學畢業後，上過班、開過餐廳，在開餐廳時發現了更大的商機，便子承父業，做起了線上線下銷售火腿和血腸血豆腐的生意，小夥子有文化，有本事，每個月僅銷售血豆腐就達3000多個，他對未來擴大產業鏈信心滿滿。
徐濤介紹，大學畢業以後，我在昆明上了三年多的班，然後感覺不太適合自己，就回到了祿勸開了三年的餐館。在這個過程中恰好有個機會，餐廳的客人說他很喜歡我們家的這些特產，就是豆腐腸、血豆腐這些，經常有餐廳的顧客會來找我買一些送給親戚朋友。然後我就想了一下，覺得轉龍這邊水很好，做出的豆腐很好吃，加上我們轉龍農村的豬肉就特別好，配合做出來這個血豆腐、豆腐腸、香腸，還有自己家腌的火腿，這些都特別受顧客的歡迎，後來我就想，不如自己開個店來賣自己家的豆腐、火腿這些爸爸媽媽做了30多年的老手藝產品。同時，我也不想把他們這門技藝遺失掉，還是想把它傳承下去，我覺得還是很有前景的，然後把它做得更專業化，把它推出去，讓更多的朋友了解我們的家鄉，了解我們美好的轉龍。
記者在跟徐濤爸媽聊天的時候，小夥子就在廚房裏切切剁剁，不到一小時的工夫，燉老火腿腳、豆腐腸、血豆腐、天麻燉雞、煎豆腐……
小院裏，陽光正好，聞著花香，吃著家鄉的美食，幸福感彌漫在口中和心間，五味雜陳，它是鹽的味道，是時間的味道，是人情的味道，更是一種團團圓圓、和和美美、家的味道！
來源：雲報客戶端
責編：蘇昊
編審：周曉雪
終審：周健軍
