潮新聞客戶端 王珂 記者 郭婧
俗語雲：「小暑大暑，上蒸下煮」，隨著小暑節氣的來臨，很多地區開啟「大火收汁兒」的高溫模式。很多茶友便開始擔心：炎熱的天氣會不會對茶葉有影響？怎樣的溫度環境適合存放茶葉呢？
茶葉的「舒適溫度」
大家稍加留心便可發現，很多茶葉在外包裝的「貯存條件」一欄中，常常寫著「常溫避光貯存」或「陰涼、幹燥、通風處貯存」等字樣。這裏的「常溫」「陰涼」實際也是人體感到舒適的25度左右的溫度。大部份茶葉的貯存不宜超過這個溫度，茶葉也是會怕熱的哦！按照茶類細分又會有各自不同的「舒適區間」。
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綠茶、黃茶、輕發酵烏龍茶：低溫鎖鮮、防止串味
對於綠茶、黃茶以及像鐵觀音、漳平水仙這樣的輕發酵烏龍茶，「鮮」是評判其茶葉品質的重要因素。它們往往對溫度比較「敏感」，如果外界的溫度過高，會使這些茶葉的外形色澤和鮮香滋味大打折扣，因此在存放時溫度最好控制在0~10攝氏度之間。大型茶企往往會建設「特藏」冷庫，家庭少量存茶使用冰箱即可。同時，要註意密封隔開日用食材避免串味，若有長期存放的需求也可以嘗試冷凍儲存。
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紅茶、白茶、黑茶：陰涼避光、常溫存放
在烏龍茶中，發酵程度較高的武夷巖茶、鳳凰單叢等茶品，存放溫度不高於25度即可。對於白茶、黑茶這樣隨著存放時間的積累會轉化出不同層次風味的茶類，溫度太低或者過高都會影響轉化的速度與質素，最好將存放溫度控制在10~25攝氏度之間。如果喜愛新白茶口感不考慮轉化的話，可參考綠茶進行冷藏儲存。
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