現代社會節奏加快，親朋好友見面的次數越來越少了，聚在一起太不容易了
只有在逢年過節的時候，才能聚在一起吃頓飯，聊聊天。感受一下溫馨的氛圍，加深一下彼此之間的情誼
今天我分享給大家招待親朋好友的8道家常小炒，好吃又不失面子，親朋好友都誇你做得太好吃了
第一道：金錢蛋
金錢蛋
把雞蛋上鍋蒸一蒸，出鍋瞬間就是一道經典美食，既好看又好吃，來看看是怎麽做的吧
所需食材：
雞蛋 蒜末 小米辣 青線椒 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 雞精
做法：
準10個雞蛋上鍋蒸熟，然後剝去外殼，你可千萬不能用刀去切，這樣切的雞蛋非常容易散。用線切才能使切的雞蛋片完好無失真
鍋中加油，油溫七成熱，放入雞蛋炸至兩面金黃撈出
另起鍋燒油，把小米辣、青線椒煸炒出香味
再下入蒜末繼續炒香，然後倒入雞蛋
加入鹽，雞精、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油調味，大火炒香，炒入味即可
這樣做的金錢蛋，簡單又好吃，學會了你又多了一道拿手菜
第二道：孜然魷魚
孜然魷魚
燒烤攤的孜然魷魚為什麽這麽好吃，還沒有腥味？其實做法很簡單，跟著我做就能學會
所需食材：
魷魚 姜 蔥 青紅辣椒 蒜苔
生抽 老抽 蠔油 鹽 孜然粉
做法：
魷魚切成小段，放姜，蔥，料酒，抓拌均勻，腌制兒分鐘能有效去除腥味
一定要開水下鍋，這樣魷魚炒出來才能肉質緊實，Q彈爽口
鍋中加水，水開後放入魷魚段燙三十秒後撈出
鍋中加油，油熱後放入姜、蒜、青紅辣椒小火炒香
然後倒入蒜苔和魷魚，放生抽、老抽、鹽和孜然粉，最後放點蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋
學會了這個孜然魷魚，你家的餐桌上又多了一道下酒菜
第三道：爆炒雞雜
爆炒雞雜
很多人炒的雞雜嚼不動，其實關鍵就在這一步。今天把我成功的經驗分享給大家
所需食材：
雞雜 姜絲 胡椒粉 蠔油 生抽 蒜末 泡椒 小米辣 老抽 蒜苔 蒜葉
做法：
首先，雞雜切成厚厚的薄片，然後加鹽，一點點白醋，抓出雞雜的腥味，再用清水多沖洗幾遍，擠幹水分（加醋是關鍵）
放入姜絲、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽抓勻腌幾分鐘，使其入味
鍋中加油，油熱後雞雜放入鍋內，炒幹水氣盛出備用
另起鍋燒油，油熱後放入姜、蒜、泡椒、小米辣，爆炒出香辣味
倒入雞雜，加點生抽，老抽，大火翻炒
最後倒入蒜苔、蒜葉翻炒至斷生即可
這樣炒的雞雜酸辣入味，特別下飯，你也趕快收藏起來吧
第四道：香辣炒雞
香辣炒雞
天氣慢慢變熱，你要是吃飯沒胃口，那一定要試試這道辣椒炒雞，香辣開胃，特別好吃
所需食材：
雞肉 青紅辣椒 姜絲 花椒 胡椒粉 料酒 鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精白糖
做法：
首先雞肉切成小塊，加鹽、胡椒粉、料酒去腥，抓勻腌制十分鐘
鍋中加油，油熱雞肉下鍋炒幹水分，煸炒出多余的油脂
然後放入姜、蒜、花椒繼續煸炒出香味
加入生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、白糖提鮮，炒香至上色
最後倒入青紅辣椒，隨便翻炒幾下就可以出鍋了
這道香辣炒雞，肉質鮮嫩，香辣過癮，收藏起來招待親朋好友絕對是最好的選擇
第五道蘑菇：辣椒炒蘑菇
辣椒炒蘑菇
許多人都愛吃這道菜，要是做好了比紅燒肉還好吃
所需食材：
蘑菇 青紅辣椒 蒜 生抽 蠔油 鹽 雞精
做法：
先將蘑菇切片，水開下鍋，焯水兩分鐘，撈出過涼水，控幹水分
鍋中加油，油熱後放入蔥、蒜煸炒出香味
放入焯好水的香菇、青紅辣椒、生抽、蠔油、鹽和雞精調味
大火快速翻拌均勻即可出鍋
這道青椒炒蘑菇，鮮香滑嫩，比肉還好吃，記得收藏喲
第六道：五花肉炒雞蛋
平時吃什麽都沒胃口，那你就試試這個非常下飯的農家一碗香，實在是太香，太好吃了
先把五花肉切片，辣椒像我這樣斜刀切成段
鍋裏不放油，倒入辣椒，加一小勺鹽煸炒，煸炒出辣椒的香氣，炒至七成熟盛出備用
另起鍋把五花肉煸炒出油脂，再放入蒜、豆豉、小米辣、生抽、老抽、蠔油、雞精，繼續炒香，炒至上色
放入辣椒和雞蛋翻炒均勻，炒入味即可
這道五花肉炒雞蛋，香辣開胃，非常好吃，你也趕緊收藏做起來吧
第七道：小油菜炒肉
小油菜炒肉
看著不起眼的小油菜像我這樣簡單一炒，可比大魚大肉好吃多了
所需食材：
小油菜 五花肉 老幹媽 小米辣 蒜苗 鹽 雞精 生抽
做法：
首先，將小油菜去掉爛葉、黃葉，清洗幹凈
起鍋把五花肉煸炒出多余的油脂，放入蒜末、小米辣、一勺老幹媽繼續小火炒香
倒入菜梗開大火翻炒至斷生
加入鹽、雞精、生抽、蒜苗，翻拌入味即可
你要是學會了這道菜，又多了一道拿手下飯菜
第八道：燒油豆腐
燒油豆腐
以後油豆腐買回家，你就像我這樣做，一咬，滿嘴湯汁，鮮香，開胃又下飯
所需食材：
油豆腐 蒜末 小米辣 青辣椒 辣椒粉 鹽 雞精 生抽 蠔油 蔥花
水澱粉
首先油豆腐剪個口子，方便入味，油燒至五成熱，放入肉末，炒出油脂
放入蒜末、小米椒、青辣椒、一勺辣椒粉炒香
然後倒入適量清水、鹽、雞精、生抽、蠔油
放入油豆腐煮兩分鐘，充分入味，再淋入適量水澱粉，勾個薄芡，最後撒上蔥花，翻炒均勻即可
這樣做的油豆腐超級下飯，拿紅燒肉給我都不換
你覺得這8道家常小炒招待親朋好友怎麽樣？是不是很好吃，特別過癮
如果你也喜歡這8道家常小炒，就趕緊收藏起來，再有親朋好友聚會的時候，你就做一做，親朋好友一定會為你的廚藝點贊
