酒祖杜康
曹操在膾炙人口的【短歌行】中感嘆：對酒當歌，人生幾何？何以解憂，唯有杜康。
這裏的「杜康」，既指美酒，也是中華民族釀酒鼻祖的姓名。
相傳，杜康本是黃帝手下的一名官員，負責糧食生產和保管。一次，他偶然發現儲存的糧食發酵後流出的液體竟然香醇美味，可以飲用。
後來，這種液體被稱為酒，杜康專門釀酒供人飲用，因而被後人尊為酒的始祖。
杜康釀酒
黃帝建立部落聯盟後，人們開始耕種糧食。那幾年風調雨順，連年豐收，糧食越打越多。
杜康是負責糧食生產的大臣，深受黃帝的信任。
但是由於當時沒有倉庫和科學的保管方法，那年，許多儲存在山洞裏的糧食都發黴了。
黃帝一生氣，就把杜康降職為一個小小的糧食保管員。糧食保管員職務雖小，但杜康暗下決心，一定要做好工作，不能再出差錯。
有一天，杜康在森林裏發現，幾棵枯死的大樹樹幹已經空了。杜康靈機一動：如果把糧食裝在樹洞裏，也許就不會發黴了。於是，他找到了樹林裏所有枯死的大樹，把糧食全部裝進樹洞裏保存。
日子一天天過去，沒想到保存在樹洞裏的糧食竟然慢慢地發酵了。
一天，杜康上山檢視糧食，老遠就聞見陣陣清香。
走近一看，發現一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子，而且樹洞裏有一些透明的液體滲了出來，原來清香就是從這裏飄出來的。
他仔細檢視，發現這些動物還活著，似乎都在睡大覺。
杜康嘗了一口液體，味道特別醇美。他一連喝了好幾口。這一喝不要緊，霎時，只覺天旋地轉，剛向前走了兩步，便不由自主地倒在地上沈沈地睡著了。
不知過了多長時間，當他醒來時，只覺得精神飽滿，渾身是勁兒。
他用水罐將樹洞裏滲出來的液體盛了一些，帶了回去。
回去後，杜康就向黃帝報告了此事。黃帝喝了後連連稱贊，命他繼續觀察，仔細研究，以後好讓大家都能喝到。
然後又命倉頡給這種液體取個名字，倉頡反復推敲，仔細斟酌後說道：「今天是酉日，這液如水，合在一起，叫酒吧。」
黃帝說：「好！就叫酒。」
後來，杜康潛心研究，終於弄清了酒是如何釀造的。他又把方法教給了大家，從那以後，人們都能喝到這種神奇的「水」了。
後人為了紀念杜康在釀酒上的巨大貢獻，便將他尊為「釀酒始祖」。
相傳，杜康死後，奉玉皇大帝之命去天宮釀酒，成為名不虛傳的「酒仙」。
杜康點化劉伶
劉伶醉酒
有一天，王母娘娘令杜康去凡間點化「竹林七賢」之一劉伶。
杜康領旨後，在洛陽南邊開了家「杜康酒坊」。
那天，晴空萬裏，春風和煦，劉伶大搖大擺地來到杜康酒坊，但見旌旗招展，鑼鼓喧天，門口一副對聯格外醒目：猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠。
橫批：不醉三年不要錢。
劉伶不禁哈哈大笑，心想：什麽好酒，一醉醉三年，我進去看看。
他剛剛進屋，杜康急忙迎上前來問道：「喝酒來啦？」
劉伶說：「什麽好酒？先來三碗嘗嘗。」
杜康一聽，說：「客官，喝三碗可要醉三年呢，還是少來點吧！」
劉伶滿不在乎地說：「喝酒我給錢，盡管端上來吧！」
杜康一聽，說：「好樣的，喝完三碗你就走，我三年以後再去你家要錢。」
說完就端給了劉伶三碗酒。
劉伶端起酒來「咕嘟咕嘟」一飲而盡。
杜康說：「快回家吧，等三年以後我去要酒錢。」
劉伶看了看杜康，只覺頭重腳輕，天旋地轉，感到不妙，跌跌撞撞地向家中趕去。
劉伶醉系列
回到家裏，劉伶一頭倒在了炕上。
媳婦一見這樣，就問：「怎麽了，鬧病啦？」
劉伶說：「沒有，我喝了杜康三碗酒，就覺著有點困。」
說完話，他就躺在炕上睡過去了，一直沒有醒過來。
劉伶喝酒醉三年
妻子悲痛萬分，只好將他安葬。
轉眼過了三年。這一天，杜康背著錢搭子找上門來說：「這是劉伶家嗎？」
劉伶媳婦見外邊有人說話，說道：「是呀，快到屋裏坐。」
杜康進屋說：「三年前劉伶喝了我的酒，我要錢來了。」
劉伶的妻子勃然大怒，：「就是你家的酒讓劉伶喝死了，你還敢要酒錢？你先賠我的人來！」
杜康趕緊說：「他沒死，是醉了，你快領我到他墓地看看。」
他們來到墓地，派人掘開墳墓，開啟棺材，卻見劉伶衣冠整齊，面色紅潤。
杜康走上前去拍拍他的肩膀喊：「劉伶快醒醒！快醒醒！」
劉伶打了一個哈欠，伸展胳膊，睜開了眼睛，慢慢坐了起來，嘴裏喃喃自語：
「好酒！好酒！」
此後，「杜康美酒，一醉三年」的美名便不脛而走。
劉伶
參考文獻【中國那些事兒—夏商周】
