在吃上不能馬虎，一定要來一道味道很贊但是熱量又能控制在單餐500千卡內的能量餐才好。這個咖喱雞肉粗糧沙拉，顏色金燦燦的一看就很有食欲了。我用了被咖喱腌制後的低脂雞胸肉來做。主食上則使用了糙米+小米的組合，讓它帶有比較濃郁的粗糧風格。至於配菜和醬汁方面，就按大家自己的喜好調整即可，反正有了咖喱雞肉的味道打底，其他的配菜再清淡，這個也是很好吃的。先看下這一餐食材的能量搭配，大家可以根據自己的需求去靈活增加或者減少相關食材的分量，按照你自己的需求，來計算出這一餐你需要攝入的能量總額哈。這一餐總熱量約448千卡。
食材和時間
份量：一人份
時間：20分鐘
材料：雞胸肉一塊，小米25克，糙米25克，西蘭花100克，紫甘藍30克，紅彩椒半個，生菜葉一大片，咖喱醬15克，黑胡椒碎一小撮，鹽1克。
開始做嘍
1、25克小米和25克的糙米需要先浸泡一會。
2、之後放到鍋子裏，加水煮個十來分鐘，徹底煮熟，之後撈出來瀝幹下水分。
3、雞胸肉切成小塊狀。
4、倒入咖喱醬，少許鹽和現磨的黑胡椒碎調味。沒有咖喱醬的就用咖喱粉+酸奶+少許鹽+黑胡椒粉來腌制即可。
5、所有材料抓勻，腌制30分鐘以上入味。
6、之後不粘鍋中倒入少許油，放入腌制好的咖喱雞肉翻炒到熟後盛出。
7、西蘭花切小朵，放開水中放點鹽燙熟撈出。
8、紅彩椒切小塊，紫甘藍切絲，沒有的就省略或者換成青椒、黃瓜這些。
9、這樣所有的食材就都準備好了。
10、在盤子中先鋪上撕成小塊的生菜和紫甘藍，然後將煮熟的小米和糙米先鋪上一層。
11、之後放上西蘭花，紅彩椒還有熟的咖喱雞肉塊，再淋上兩大勺的咖喱醬汁或者是其他低脂的沙拉醬汁就可以了。
如果你沒有咖喱醬汁，又覺得市售的蛋黃沙拉醬的熱量比較高，可以用酸奶+咖喱粉+少許鹽+少許黑胡椒粉調成一款酸奶咖喱醬汁來配這個。
雞胸肉用來搭配像咖喱醬汁，蜂蜜芥末沙拉，或者是酸奶沙拉汁這些口感比較濃郁的醬汁都是非常合適的，會讓這款輕食的口感比較豐富厚重一些，不會那麽寡淡。我還特別搭配紫甘藍+藍莓+胡蘿蔔的果蔬汁來配它，畢竟紫甘藍和藍莓都有花青素的存在，可以起到延緩衰老，改善睡眠的作用。
