2023年12月28日—2024年1月3日，在「2023三亞國際美食嘉年華」活動期間，邀請鄭州作為本屆活動的主賓城市，20余家鄭州知名餐飲品牌共同參與，胡辣湯、燴面、蔡記蒸餃、須水鄧記叫化雞、黃河大鯉魚、粉漿面、開封灌湯包等特色美食，讓世界各地的遊客感受到「老家河南 味道中原」的魅力~
須水鄧記
須水鄧記叫化雞是中原地區的特色鹵雞，是「非物質文化遺產」"中華名小吃」。傳承百年老鹵，經過十幾道工序精制，口味獨具特色，已經成為鄭州口口相傳的鹵味品牌。
須水鄧記五香豬蹄，嚴格把控豬肉質素，精選上等香料，透過傳統秘法熬制，百年技藝，一脈傳承。
阿五黃河大鯉魚
紅燒黃河鯉魚是「河南十大名菜」、「非物質文化遺產」技藝傳承。特有的地域食材，加之精湛的烹飪技藝，讓紅燒黃河鯉魚成為豫菜的代表，享譽海內外，已成為越來越多人愛吃的河南頭牌菜。
解家河南菜
位於淮河以南、大別山北麓的固始縣，氣候宜人、四季分明，山清水秀、風景如畫，也就是這樣的神秘凈土孕育出了獨特優質的固始雞。煸燒固始雞也是一道河南美味，選用優質的散養土雞，經過煸燒入味後，雞肉緊實不柴。
麥香鐵棍山藥，香甜的麥片裹著甜糯的鐵棍山藥，外皮酥脆可口，內裏綿密而又細嫩，既不過分甜膩，吃了營養又健康。據【溫縣誌】及清代【農學叢書】記載，溫縣鐵棍山藥已有近3000年的種植、加工歷史。此外，它還是河南省溫縣地區特有的傳統名優特產，因其獨特的口感和豐富的營養成分而被譽為「山藥之王」、「粗糧之冠」等。
特味村
胡辣湯，以其獨特的口味和豐富的香料而聞名。是一種辣味濃郁的湯類食品，由多種香料和配料熬制而成。它的歷史可以追溯到清朝時期，起源於河南的信陽市。胡辣湯的口感鮮辣醇厚，香味讓人垂涎欲滴。
酒祖杜康
品豫菜，喝豫酒。小封壇的原酒是在杜康獨特古法技藝的真傳下，采用杜康傳統技藝手工釀制而成的，又經過杜康第十八代傳承人的潛心鉆研，其技藝已經爐火純青。小封壇酒體的形成極為復雜而漫長，首選百分之五（3年以上）的原酒精華，調配後放進恒溫恒濕的地下酒窖裏，必須儲藏足夠5年時間，方可拿出來銷售。而每一壇酒，都集合了4項專利技術、歷經73道工序、652次檢驗，以極低的出酒率萃煉而成。
京都老蔡記
松針蒸餃源於宮廷禦膳，傳承古法，肉餡選料講究，蒸餃皮薄能映字畫山水，籠出蒸餃似彎月新輝，煮開餛飩如珠玉浮沈。在中原久負盛名，成為中國民間傳統風味美食之一。
張老熗熗鍋燴面
熗鍋燴面，指河南省南陽特色美食，其工藝為肉炒焦，蔥炒黃、一爆一熗加高湯，下入扯好的燴面，再加入鮮嫩小白菜，加上香菜、蒜苗、羊油辣椒、小磨油，熱氣騰騰，燴面軟滑，鮮香四溢。
吳弟粉漿面
粉漿面是「河南十大傳統名小吃」，歷史悠久，采用洛陽特有酸漿與先面條熬制而成，配以辣椒醬味道更佳。在第35屆金雞百花電影節期間，深受惠英紅、侯勇、王祖藍、劉昊然等明星的喜愛。
豫豐匯·河南名菜樓
炸八塊又叫八塊雞，距今已有二百多年的歷史。響堂報菜，多出妙語，過去當地菜館頗有韻味的「幹樓炸醬不要芡，一只雞子剁八瓣」的唱詞，後半句便是指的炸八塊。清代乾隆皇帝巡黃河河道駐足河南，當時的河南巡撫就曾以炸八塊進奉，乾隆皇帝吃後贊不絕口，炸八塊便聲名遠揚，成為具有風味特色的雞味菜肴。
「少林芥絲」是選用中嶽嵩山特殊氣候下的優質芥疙瘩，經獨特秘方與傳統工藝腌制加工而成的，利用瓦罐儲藏的爽口小食。芥味濃郁，氽鼻濃香，沁人心脾，清爽可口，低糖，低脂肪，低膽固醇，是高血脂，高血壓，糖尿病人群的理想佐餐佳肴。
河南仲逸珍味坊
小米面油餅，搭配新鮮的韭菜，口感細膩，香味撲鼻，具有較高的營養價值。從中醫的角度上看，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的鐵質，經常食用小米面同樣可以起到很好的補血功效。
齊氏大刀面
大刀面又稱長壽面，是一道以面粉、雞蛋清、食鹽等食材制作而成的面食，起源於宋朝，發源於盛產小麥的蘭考縣小宋鄉，相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太後祝壽，大刀面都曾作為長壽面進貢。2015年，入選河南省第四批非物質文化遺產名錄。
碩爺肥腸肉夾饃
肥腸，作為極具代表性的美食，因其彈爽口感和「臭香」的味道，被一眾吃貨老饕奉為「必吃美味」。將肥腸與肉夾饃結合，科學搭配高價值有益食材，秘制老鹵，濃郁醇厚，高溫鹵制，鮮香四溢，輔以青椒、蒜，激發味蕾，醇香不膩，讓人無法忘懷！ 精心烤制，外焦裏嫩，酥脆有聲，一口掉渣。
豫川華府
土饃是河南省濟源市王屋山地區的一道傳統小吃，用白面土烘培，顏色似土。其味清香可口，含有多種人體必觀的檢量元常，是一種忘鐵、高鈣、高鋅、高錦的傳統食品。【本草綱目】記載：「壁土拌炒，借土氣助脾」，多用於脾虛泄瀉；【本草蒙荃】記載：「陳壁土制，竊真氣驟補中焦」，用於補脾止瀉。
王屋山土饃熗爆黃河魚，選用濟源王屋山特有的炒土饃和黃河鯉魚。黃河鯉肉質肥厚、細嫩鮮美、營養豐富。具有養肝補腎功能，治療孕婦水腫、月經不調、中耳炎、赤眼病等。采用四川麻椒，秘制調料制作而成。味道麻辣回甜。一次土與水的碰撞，在舌尖上的激起浪漫的火花。讓人回味無窮。
惜緣茶餐廳
肉盒，河南一帶的傳統小吃，色澤金黃，外焦裏嫩，酥脆的火燒夾裹著鮮嫩肉餡，一口咬下去麥香與肉香纏繞在舌尖。
上朵濮陽裹涼皮
裹涼皮，中華龍鄉河南濮陽的一種傳統特色小吃。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的湯汁、香辣的辣椒油，清涼爽口，有滋有味。
第一部落烤串
奧爾良雞肉串選用新鮮雞翅，腌制入味後，經過特別的炸制工藝，保持了肉質的鮮嫩和香辣的風味，一口下去香嫩焦脆。
開封灌湯包
開封灌湯包是河南開封的著名食品之一，是漢族特色小吃，已有百年歷史。開封灌湯包不僅形式美，而且內容精美別致，風味獨特；其選料講究，制作精細，采用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。
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鄭州市非遺專案——吹糖人
吹糖人是中國民間傳統手工塑作技藝，主要利用食糖可塑的特性將之制作成形，是中國兒童的傳統玩具和食品。吹糖人最早的書面記載在南宋時期，到現在已經有上千年了。吹糖人以麥芽糖為原材料，以十二生肖等動物造型為題材，綜合采用捏、貼、搓、拽、按、拉等制作手段和染、刻、點、戳、印、綴等裝飾手法，由藝人在極其短暫的時間內高度概括地塑造出動物的立體形象。
河南省省級非遺專案——糖畫
糖畫是糖以做成的畫，亦糖亦畫，可觀可食。原料以麥芽糖為主，白砂糖為輔，先把原料按比例熬成糖塊備用，做畫時把糖塊融化成糖液，用小圓勺舀起銅鍋中的糖稀，以腕力帶動勺子執行，以線條為主，抿，刮片為輔，在大理石板上輔以輪絲、甩絲、刻等手法，憑著靈活的手腕，抖、提、頓、放、高、低、塊、慢畫出糖畫圖形。題材多以人物、飛禽走獸、花鳥魚蟲等。作品形式有平面糖畫、立體糖畫等。
伍學長羊肉串加燒餅
羊肉串加燒餅，精選180天的鮮嫩小羔羊，只取整羊10%的優質後腿肉，原切0添加，手工穿串，3紅2白，軟嫩多汁，鮮香四溢。燒餅色澤金黃，香酥可口，二者搭配回味無窮。
2023三亞國際美食嘉年華
時間：2023年12月28日—2024年1月3日
地點：三亞市大東海旅遊廣場
豫見三亞 不見不散
