醬牛肉是一道經典的中華美食，其口感鮮美，營養豐富，深受廣大食客的喜愛。今天，我將為大家分享一個家用版醬牛肉的方子，這是我自用的5年經驗總結，做法簡單，味道鮮美，是家常必備的美食之一。
一、所需食材
1. 牛肉：1000克
2. 姜：適量
3. 大蔥：適量
4. 料酒：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 冰糖：適量
8. 八角：適量
9. 香葉：適量
10. 桂皮：適量
11. 花椒：適量
12. 幹辣椒：適量
13. 草果：適量
14. 鹽：適量
15. 水：適量
二、制作步驟
1. 將牛肉切成大塊，用冷水浸泡30分鐘，去血水。
2. 將姜、大蔥切片，準備好各種香料。
3. 將浸泡好的牛肉放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片、大蔥段、料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘。
4. 將生抽、老抽、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、草果放入鍋中，煮20分鐘。
5. 加入適量的鹽，再煮10分鐘即可。
6. 將煮好的牛肉撈出，晾涼後切片即可食用。
三、小貼士
1. 牛肉要選擇新鮮的，肉質有彈性，色澤鮮艷的。
2. 煮牛肉時要用冷水，這樣可以更好地保持牛肉的口感和營養價值。
3. 香料可以根據個人口味適量增減，但不要太多，否則會掩蓋牛肉本身的鮮味。
4. 煮好的牛肉要晾涼後再切片，這樣更容易切成薄片，口感更好。
