一般來說下飯菜不一定下酒，但是下酒菜反而也可以下飯，因為下酒菜口味稍微比較重，也更香挑食的熊孩子往往也對下酒菜流口水，比如各種炸物，不過今天要和大家分享的3道菜則是下飯又下酒，好吃也解饞太香了，還在等什麽？趕緊點贊關註加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。
【紅燒啤酒鴨】
主要食材：半只鴨子，青紅辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，姜蔥蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，很多地方都喜歡吃鴨肉，南北口味不一但都對鴨肉情有獨鐘，這道紅燒啤酒鴨，也是香辣入味非常解饞，愛吃肉的話不要錯過。
【具體做法】
1、把鴨子處理幹凈後剁小塊，鍋中少油5成油溫倒入鴨子帶皮的那一面，先把那一面煎至定型後加一點點的白酒去腥，慢火不斷的煎炒把水分給炒幹。
2、接著放入姜蔥蒜，八角，花椒，桂皮，香葉和幹辣椒，快速翻炒幾輪炒出香辣味，接著加入1勺豆瓣醬，2勺生抽，1勺老抽，翻炒至上色均勻。
3、接著倒入1罐啤酒，1碗清水最好要沒過鴨肉的，大火煮開後，轉中小後慢燉個40分鐘左右，時間到再倒入少許的雞精和青紅辣椒或者是蒜苗，繼續快速翻炒，炒至青紅辣椒微微變軟開始斷生，就可以出鍋裝盤了。
【香辣雞爪】
主要食材：雞爪，蒜末，小米辣，姜蔥段，生抽，老抽，蠔油，這樣做出來的雞爪軟軟糯糯香辣開胃，真的會越吃越上癮的。
【具體做法】
1、把雞爪處理幹凈後冷水下鍋，加入姜片蔥段和1勺料酒，大火煮開焯水至沒有多余的浮沫上來後，撈出瀝幹水分，接著起鍋燒油爆香蒜末和小米辣碎，香辣味一出來，馬上把雞爪倒進鍋裏可快速翻炒至變色。
2、然後倒入1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，和沒過雞爪的清水，大火煮開2-3分鐘後，蓋上蓋子小火慢燉個30分鐘左右即可。
【孜然雞翅】
主要食材：雞翅，辣椒粉，燒烤料，生抽，蠔油，料酒，老抽，鹽，黑胡椒粉，雞翅的外皮焦香，雞肉嫩滑，一個人都能吃下去一盤，真香。
【具體做法】
1、雞翅處理幹凈後對半切開放碗裏，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺老抽，半勺鹽，適量的黑胡椒粉，抓拌均勻腌制30分鐘以上，如果時間允許盡量腌制久一點。
2、起鍋燒油5-6成油溫下入雞翅，油不要放太多因為雞翅本來油脂就豐富，全程小火慢煎，把雞翅煎至2面金黃撈出控幹油脂放到盆子裏。
3、撒上點燒烤料，孜然粉等自己愛吃的佐料，拌均勻了就可以開吃了，自從學會這個做法，外面的燒烤攤都不想去了。
今天的分享就到這裏了，創作不易，如果今天的內容對大家有幫助的話，希望大家高擡貴手長按點贊加關註分享給家人們哦，贈人玫瑰手有余香，喜歡吃的話就在評論區留下喜歡二字吧，我會繼續分享你們喜歡的美食。
