【一斤面粉兩斤水，炸糖糕原來這麽簡單，空心酥脆，鼓大泡不流糖】
童年的記憶深深烙印在我的腦海中，其中最為鮮明的印象，無疑是那些美食。時光荏苒，零食的種類日益繁多，然而那些童年的味道，卻逐漸消逝，成為了遺失的傳統。每當思及此，心中不禁湧起一絲遺憾。
小時候，糖糕是我深愛的美食之一，其香甜酥脆的口感，空心鼓起的大泡，都讓人難以忘懷。然而，如今這種美食已經變得稀少，菜市場上的新式美食如澱粉腸、鮮奶油爆米花和烤雞腿等已經取而代之。盡管這些新式美食也很受歡迎，但我仍然懷念著小時候的糖糕，那獨特的味道和口感仿佛已經成為了我的童年回憶。
想要品嘗記憶中那美味的炸糖糕，似乎只得自己動手在家制作了。其實制作過程並不復雜，只要有面粉就能輕松搞定。然而，要制作出口感絕佳的炸糖糕，比例是關鍵。一斤面粉配兩斤水，聽起來似乎有些不可思議，但實踐後你會發現，這個配方恰恰能讓炸糖糕口感酥脆、空心完美，糖汁飽滿而不外溢，真是讓人回味無窮。
【【炸糖糕】】
食材清單如下：面粉300克，白糖60克，另外需要600毫升的開水和適量的食用油。至於餡料，需要額外的30克面粉和100克白糖。
將面粉和白糖混合後，用筷子充分攪拌至均勻。隨後，按照2：1的比例，即每斤面粉需要兩斤開水，慢慢倒入攪拌。
將材料混合均勻後，我們開始揉面團，然後放在案板上攤平，讓其自然冷卻。一旦面團完全冷卻，我們在其表面淋上一小勺食用油，接著進行揉搓，確保食用油被均勻揉入面團中。
經過充分揉搓後，面團成形，被置於案板上，覆蓋上保鮮膜，進行10分鐘的醒發。待時間一到，我們將面團分割成若幹小塊，逐一揉圓並置於一旁備用。接著，我們將用於制作餡料的面粉和白糖混合攪拌均勻。然後，將小塊面團壓扁，並加入餡料。
接下來，我們要將糖糕包裹起來，務必確保封口處牢固，否則糖會流出。在案板上預先塗抹食用油，然後將包好的糖糕輕輕按扁，整齊地擺放在案板上。待所有劑子都包裹好餡料並整理成糖糕後，我們便可以開始炸制了。
當油溫達到140度時，使用家用溫度計確保溫度準確，隨後將糖糕放入油中，用中小火炸至表面金黃並鼓脹，隨後控油撈出。
外表金黃誘人，看上去就給人以酥脆之感，咬上一口，更是外酥內嫩，餡料香氣撲鼻，甜而不膩，實在令人陶醉。
不過，享受這道美食時，記得剛出鍋時要稍微耐心等待一下，待其稍微冷卻後再品嘗，以免被裏面的糖餡燙傷，影響美食體驗。
