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餐飲空間設計︱嫣花三玥

2024-02-03家居

本次餐廳設計專案位於上海,1300m²的東方美學新空間,直面陸家嘴的超廣角視野。餐廳融合了江南粵味的新派準揚菜,欲品淮揚味,何須下揚州。

入口處,以整墻的酒櫃鋪墊,燈光的渲染下,低調且優雅。透過鏡面的天花板,將氛圍感放大,在克制與舒緩中,調動著視線與空間的感受。

餐飲設計營造出一種復古、輕松、溫暖的用餐氛圍。往裏走,長長的走廊兩側,皆是以中國傳統節氣命名的卡座空間。設計師以淮揚菜的溫婉柔美,結合江南的綠意點綴其間,盡顯中式雅韻。在樸素的「自然」中,幹凈柔和的處理手法,賦予了空間細節與質感。

為充分表現淮揚菜的溫婉柔美,餐具的搭配上也以白、綠為主,每個餐桌上都有搭配艷麗盛開的花朵。餐椅以白鷺椅作配,素雅高級的白色皮面搭配深沈的木色,在提升高級氛圍感的同時,營造獨特的品牌視覺個性。

整體餐飲空間設計結構分明,功能清晰。特別是空間動線設定有種誤入桃花源後,豁然開朗的感覺。也正是這種明暗交替的設計,不斷引導著食客由最初的探索到之後豁然開朗的心境。整個過程讓人很容易忘卻都市喧囂,全身心地感受並進入空間的核心。

包廂多以矩形或正方形的堆疊形式充盈空間,天花板的鏡面材質、墻面的石磚紋理、裝飾畫中的江南水景與窗外的都市繁華聯系起來,構建出一個富有變化、靈動的餐飲空間。

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