有句俗語你聽過嗎？
「清明蔗，毒過蛇」
甘蔗作為一種清甜多汁的水果
一直很受歡迎
清明時節很多地方會用來祭祖
祭完祖會分著吃
寓意「甜甜美美」
但是在清明節前後食用甘蔗
很有可能會引起中毒！
高發時期，不要吃！
甘蔗一般在每年的中秋節前後收獲上市
至第二年的清明前後才會賣完
其在運輸及儲存的過程中
很容易發生黴變產生毒素
因此食用黴變甘蔗引起的食物中毒
多發於初春季節
3月份為發病高峰期
其實「毒過蛇」的並不是甘蔗本身
而是發黴變色的
「紅心」或者「黑心」甘蔗
就是下面圖片這種樣子
大家都認住啦！！！
圖源：廣東疾控
黴變甘蔗的特點
1.黴變甘蔗外表可能有黴斑，按壓質地較軟；
2.切開後瓤部的色澤比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，蔗心發紅或發灰，甚至有時還能看到毛茸茸的菌絲；
3.聞之有黴味或酒味。
那麽
把黴變部份砍掉之後還能吃嗎？
甘蔗中毒會致死嗎？
砍掉黴變部份後可食用嗎？
很多人以為把甘蔗發黴的部份砍掉
再吃剩下的甘蔗就沒問題了
其實，這是個致命的誤區！
病菌入侵甘蔗後，菌絲可以延伸
即使砍掉黴變的部份
剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素
質軟、變色、酒味、
長毛、紅心的甘蔗
以及用這些甘蔗榨成的甘蔗汁
可能含毒素的量會更高
千萬別吃！千萬別吃！千萬別吃！
食用黴變甘蔗嚴重可致死
甘蔗黴變後會產生一種神經毒素
是青黴屬和曲黴屬等少數菌種
產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸
進入人體後被吸收，發病急
一般是十幾分鐘至十幾小時
短時間內引起中樞神經系統損傷
導致腦水腫、頭痛
重者抽搐、 四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大
嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡
還有部份患者留下語言、運動障礙等後遺癥
擴散出去！
近期吃甘蔗時
一定要在吃之前看清楚
一旦變質，立刻扔掉！
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