夏至以後，也就從真正意義上進入了最為炎熱的時期，此後一直到處暑，都是比較難熬的。溫度高，濕度大，每根頭發絲兒都濕乎乎的，身上各處也黏黏的。而這時候，人們往往會透過吃冷飲，吹空調來消暑，然而卻經常感覺到渾身乏力，沒有精神，腸胃也總不舒服，要麽便秘，要麽腹瀉，其實很大程度上是由於體內有濕氣，寒氣以及毒素等。然而在這樣的氣候裏，我們的身體消化其實很大，要想使身體得到合理的進補，首先要將濕氣，寒氣趕走。這就要用到老祖宗留給我們的智慧了，那就是——吃姜。
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃姜」，從夏至開始，生姜要吃起來了。其滋味辛辣，可以幫助我們開啟食欲。同時其富含維C，維生素B6，姜辣素，以及磷，鈣，鐵等離子，有助於健胃理氣，殺菌消炎，驅寒排毒，益氣活血，延緩衰老等。簡單來說，夏天吃些生姜可以幫助我們排出毒素，增進食欲，從而更加有效地幫助身體進補，達到強身健體的目的。
夏吃姜是老傳統，人們會透過生姜制作很多美食，姜湯，姜撞奶，姜棗茶，姜糖等，聰明懂吃的人們變換著花樣，使吃姜這件事成為一種享受。所以每當到了夏天，家家戶戶都會消耗掉幾斤生姜。不過夏吃姜好處有很多，卻也是大有講究的，牢記：2不要，3不吃，吃對了才能從中受益更多，下面就來看看具體是指什麽吧~
2不要
不要去皮
生姜的生長是在地底下的，加上其外表並不算光滑平整，也就容易附著泥土。有的人在清理的時候為了方便，會將外皮直接削掉。其實在看似不起眼的姜片中，也蘊含著豐富的營養，其有助於抗菌消炎，抗氧化等。因此若是直接去掉，也就會遺失一部份營養。另外在【醫林纂要】中有這樣的說明：「姜發汗，則姜皮止汗，且微寒也。」由此可見，姜屬熱，姜片則微寒，二者搭配食用，則可以在一定程度上使其本身的熱與寒互相平衡，可以幫助我們吃姜的時候降低身體燥熱的可能。
不要吃太多
其實每一種食物在吃的時候，都要註意控制好量。而生姜更是如此，其本身屬於熱性食物，滋味辛辣，且富含揮發性物質，我們每天的食用量盡量控制在2片（大約5克）以內，並且要註意多補充水分。而食用太多的話，則容易引起燒心，惡心，上火等。
3不吃
不吃變質的生姜
進入夏至以後，氣候不僅炎熱，而且潮濕，而生姜是一種怕冷也怕熱的食物，在夏天保存也就比較困難。所以我們要避免一次買太多，否則很容易在濕熱的氣候裏發黴變質。在保存時，可以用吸水紙將其包好，再用保鮮袋封好，放到陰涼的地方。或是將其放到大米中，同樣也要置於陰涼處，這樣更有利於生姜的保鮮。而一旦出現發黴，變質，腐爛等情況，就不要再吃了，以免影響身體健康。
晚上不吃姜
夏天吃姜，在時間上也是大有講究的，這一點的重要性相對於其他的食物來說更加突出。民間流行著這樣的說法「上炕蘿蔔下炕姜」，也就是說吃姜要在早上，盡量選在上午，這樣其實是順應了我們身體的代謝規律，可以在一天當中更好地發揮作用。而到了晚上是收斂休息的時候了，而生姜屬於升發性質的食物，在晚飯的時候或是睡前吃姜，則會令人燥熱，輾轉難免，影響休息。
特殊人群不吃姜
生姜雖好，並不是所有人都適合，有些人容易過敏，在吃姜前就要謹慎了，最好先少吃，確定沒有問題再吃。另外有的人正處於上火，口腔潰瘍時，也不要吃姜，否則便會加重不適之感，影響身體的恢復。屬於熱性體質的人也不適合吃姜，否則很容易引起上火。
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