來源：張醫生健康雜談
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「哎呀，我這個高血糖真是讓人頭疼！」
王順開說。他有一個愛好——那就是對各種堅果的無比喜愛。只要是堅果，沒有他不愛的。然而， 近來他發現自己常常口渴、多尿。
劉民揚醫生告訴他：「王順開先生， 您的血糖指數偏高，已經到了需要註意的程度了。 您平時飲食習慣怎麽樣？」
王順開回答：「劉民揚醫生，我其實飲食還算正常， 就是特別愛吃堅果， 每天都少不了。」劉民揚醫生說。
「堅果確實是健康的食物，但是對於高血糖的患者來說， 有些堅果是需要特別註意的 。比如說， 杏仁、腰果和開心果 ，對血糖的影響比較大。」
「即使只是吃一小口，也可能導致血糖‘飆升’。所以， 建議您在控制血糖的同時，盡量避免或減少這三種堅果的攝入。」
王順開道：「原來是這樣啊， 我還以為吃堅果全都是對身體有好處呢！ 」劉民揚醫生說：「‘適量’二字更為關鍵。」
「除了要註意這三種堅果外，其他堅果也不是無限量吃的，總的來說， 合理搭配才是最重要的。」
王順開他問：「劉民揚醫生，我還聽說吃堅果可以減少心血管疾病的風險，這是真的嗎？」劉民揚醫生解釋：「確實， 堅果對心血管健康有益處。」
「堅果中富含不飽和脂肪酸等， 這些成分都對心血管健康有正面影響 。」王順開他萬萬沒有想到堅果背後還有這麽多的學問。
「那麽，劉民揚醫生，我應該怎麽做才能既控制血糖，又能享受到堅果的好處呢？」劉民揚醫生建議：對於高血糖患者來說， 控制總的碳水化合物攝入量是非常重要的。」
「您可以選擇那些低糖分但富含健康脂肪和纖維的堅果，如核桃、巴旦木等，這些對血糖的影響較小。堅果雖好， 但切記不可過量，每天一小把即可。」
「您可以結合身體運動來幫助控制血糖。適量的運動不僅可以促進身體健康，還能提高身體對血糖的調節能力， 讓您在享受美食的同時，也能保持健康的身體狀態。」
王順開他意識到，控制高血糖並不是說要完全丟棄自己喜愛的食物，而是需要找到一個合適的點， 透過合理的飲食和生活習慣來達到健康的目的。
不同種類的堅果雖然都富含健康的脂肪和蛋白質， 但它們的營養成分和對血糖的影響各不相同。
王順開問道：「劉民揚醫生， 我聽說膳食纖維對控制血糖也有好處， 那我是不是應該多吃含纖維的食物呢？」
劉民揚醫生道：「沒錯，膳食纖維對控制血糖確實有益。不過，也要註意選擇，比如說，可以多吃一些低糖的水果， 這是膳食纖維的良好來源。」
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